Ritorniamo in Provincia di Siena

                                       In quel di Gaiole in Chianti: 

                                    Castello di Cacchiano: Mythicum 2015

Il Castello di Cacchiano, è  di proprietà  fin dall'X secolo, della famiglia piu storica del Chianti  Classico: Ricasoli -Firidolfi.Durante il Medioevo,all'epoca quella zona era del territorio Fiorentino,svolse un Ruolo Altamente Fortilizio,per i famosi scontri tra Guelfi e Ghibellini.

Questo Gallo Nero,  é il risultato pregievole di abbinamento tra sangiovese,malvasia nera, colorino e merlot:invecchiato in botti di rovere per 45 mesi... A mio Giudizio, Si Abbina a Tutto pasto....Robusto,Ben Strutturato e Intenso,che ti lascia una Buona Bocca.Un Gran Gallo Nero.😁😁👍👍Ottimo!!!

 ...adesso ci spostiamo in Provincia di Firenze, comune di Greve in Chianti: a Lamole.Lamole è  un piccolo paese a circa 600 metri slm, con una chiesa un ristorante e un piccolo negozio alimentari..come un tempo!!Posto incantevole per il suo paesaggio e la sua fresca brezza estiva.Qui andiamo a degustare questo Chianti Classico: Le Masse di Lamole 2017.

 

Un Chianti Classico che mi ha Sorpreso!! 

Azienda che nasce nel 1880 , che produce Vini Favolosi.un Sangiovese in purezza molto ben strutturato grazie alla sua semplicità e alla sua tradizione. La cosa che mi Piace da Urlo, è  il suo Affinamento in botti di ...Castagno!!! Vino Favoloso.! Preparate Pranzi a base di ...tutto!! Ragù  impegnativi,secondi a base di gran grigliate,e formaggi ben stagionati.Ovvio non devono mancare degli Affettati con la A Maiuscola😃

                             ....altre Mail,che come sempre Ringrazio

Maurizio da Alassio(Savona) , Stefano da Piacenza e Mauro da Cassino(Frosinone)mi Domandano:ma il Chianti Classico con etichetta del Gallo Nero,sul retro della Bottiglia,sta ad indicare che è meglio,dei Chianti Classici che hanno il Bollino del Gallo Nero sul collo della Bottiglia?? Domanda più che giusta, e vi Rispondo:

Allora:Non sta a Significare Nulla.Sono Entrambi Gran Vini!!E' solo una scelta del produttore,se

 vuole solo il mettere il Bollino sul Collo della Bottiglia,oppure l'etichetta grossa posta sul retro.Dipende dal tipo di macchinario che hanno per mettere l'etichetta sulla Bottiglia.😀

                      ATTENZIONE!!!😀😀😀 COMUNICATO IMPORTANTE DA 

                                                  TERRE DI PERSETO

VINO

GRAPPE

OLIO

E ALTRI ANCORA!!

NON PERDETE QUESTA BELLISSIMA OCCASIONE!!!!! 

E PER I VOSTRI REGALI NATALIZI,AVETE AMPIA SCELTA,DI FARE UN BELLISSIMO REGALO..DIVERSO E STUPENDAMENTE FAVOLOSO!!!! 

A volte ci consumiamo il cervello,per comprare un regalo,garberà o non garberà!! Un Consiglio ve lo posso dare io!! Invece del solito Panettone o Pandoro  ,Regalate una bottiglia di Chianti Classico!! Farete le vostra Bella Figura,e sicuramente,chi lo riceve,Berrà un Vino di Qualità:Quello del Territorio di Sua Maestà "Gallo Nero"Il Vino Giusto Per il Pranzo di Natale!!!

Terre di Perseto,Azienda del Chianti Classico, in quel di San Casciano in Val di Pesa,dove sono stato,e potete vedere l'articolo sul Blog,dei loro prodotti,ha delle idee interessanti,per fare Un Bel Regalo di Natale,Dal Fantastico Olio Dop, al Meraviglioso Chianti Classico!! 
Per Avere Informazioni,su Questi Stupendi Regali,Vi Lascio i Seguenti Contatti:

info@terrediperseto.com
contatto@terrediperseto.com

tel.055 8217867

Cell.393 8647233

www.terrediperseto.com

                

..come ho detto in Precedenza,nel Territorio di Sua Maestà,vi sono delle !cone.

  Andate a Panzano in Chianti? Chi non Conosce....Antica Macelleria Cecchini?

In Primis un Ringraziamento a Dario Cecchini, che mi ha Invitato presso la sua macelleria e i suoi ristoranti,con un Ospitalità ...genuina;ti fa sentire a casa tua!!

Un Grazie pure a tutto il suo staff...Super Gentilissimi Tutti.

Mi ha portato pure dal suo Barbiere,e mi ha fatto rimettere a posto i miei baffi😀😀

Una Storia di ben 8 generazioni..da 250 anni!!!Come dice lui..si sente macellaio dal naso alla coda!! Cerca di mantenere in alto il suo lavoro,e cosa importante ..la tradizione  di Famiglia.E come dice lui stesso...l'Ospitalità da lui,è sacra!!Nella sua Macelleria e nei Suoi Ristoranti,potrete apprezzare il suo lavoro,nel rispetto degli animali. 

La Carne della Macelleria Cecchini ,Proviene da allevamenti di Panzano in Chianti e dalla Catalogna,nel Parco Nazionale dei Pirenei,allevamenti gestiti da persone di sua fiducia,da oltre 30 anni,e che oggi Dario,mi farà Degustare

Una delle leccornie favolose,di Dario Cecchini:Il Burro del Chianti:

....Favoloso!!!

..ovviamente,essendo lui di Panzano in Chianti,non poteva mancare nell'esporre nel suo negozo,i Favolosi Vini del Territorio di Sua Maestà"Gallo Nero"..Viticoltori  tutti di Panzano!! E cosa molto Importante è che i Chianti Classici esposti da Dario,hanno lo stesso Prezzo,che trovate alle Cantine di Produzione.

Nei suoi due Ristoranti," Solo Ciccia" sopra la Macelleria e "Officina della Bistecca" che è difronte alla Macelleria,potrete degustare vari menù a base di Ciccia Seria!!Ma ci sono pure Menù Vegetariani!! Chiunque va da Dario,deve stare Bene...Punto!!!

                                      Guardate che meravigliosa ciccia!!!

          Oggi Dario,mi ha fatto degustare delle pietanze favolose...tra cui :

                                                   La carne in Galera.

La carne proviene dal muscolo anteriore della mucca e cotta in questa,meravigliosa ..chiamamola  pentola, apposta studiata per questa pietanza!sono andato personalmente a vedere la cucina,dove il suo staff, sa veramente  il fatto suo

                                                                  

                                    Ecco il piatto pronto: ..Favoloso!!!

        Insomma..se passate da Panzano,è una Tappa Obbligatoria

      Passerete una Giornata In Allegria,oltre che assaporare i prodotti

                                                    di Dario Cecchini!!

                      Dimenticavo:guardate che Panorama da Panzano:

                                 Il Territorio di Sua Maestà.."Gallo Nero"

                        3 mail,che come sempre Ringrazio,con domande..Giuste 😀

Eugenio da Pisa,Mariano da Falconara Marittima (Ancona) e Paolo da Bologna,mi chiedono:

cosa vuol dire,Barrique o Botti ...tostate?? Giusta Domanda.

Per produrre Botti,Barrique e Tonneaux,la loro produzione avviene cosi:il legno tagliato,di solito è Rovere Francese,o di Slavonia o addirittura di Castagno,viene fatto essiccare all'aria,per 2 anni,in modo che perda il contenuto di acqua che vi è all'interno.Le doghe poi sono tagliate ,e poi riscaldate una prima volta,per poi piegarle più facilmente.Dopo di che avviene la Tostatura,che è evidenziata in leggera,media e forte.In poche parole vengono riscaldati i legni,e più vengono riscaldati,e più il legno sprigionerà sentori speziati,uso sapori di  vaniglia,mandorle tostate ecc.Di solito,quelle più usate sono quelle con media tostatura,per vini ben strutturati,di un certo spessore,mentre quelle con alta tostatura,vengono usate per vini liquorosi.La loro tostatura,viene marchiata sul frontale.Io ho sentito il profumo di una Barrique,vuota,nuova,in attesa che venga riempita di vino,e ha un odore Bellissimo..qualcosa di veramente Favoloso!!!

Botti 

Barrique

Tonneaux 

                           ...altre  2 mail, che come sempre Ringrazio: 

Carlo e Serenella da Genova,mi scrivono:a noi non piace il vino bianco ..ed il rosato,così così!! C'e Un Chianti Classico che si possa abbinare a delle stupende Frittate?  Certo !! e vi rimetto l'articolo sul Blog😀

 ...ritorniamo in Provincia di Firenze

               Terre di Melazzano: Riscoperto 2018,un Chianti Classico ...Diverso!!

L'Azienda nasce intorno al 1959,quando il Sig.Falciani ,viticoltore da generazioni,attratto dallo Stupendo Territorio di Sua Maesta"Gallo Nero"intravide in Terre di Melazzano ,a circa 1 km  da Greve in Chianti,la coltivazione dell'uva,e da li in poi ,un continuando crescendo. Tra i diversi e Stupendi Vini che producano ,ho scelto questo: Riscoperto 2018,è un Chianti Classico..privo di Solfiti.Il Primo Gallo Nero senza solfiti!100%100 sangiovese,richiede una attenta igiene nella fase fermentativa,ed una assidua attenzione nell'affinamento.Un Vino Diverso....ma  Degnissimo della stima di Sua Maestà!!

Abbinatelo a Formaggi morbidi ,Frittate varie ed aperitivi ...sentirete com'è!!!😀

 .                                    ...altre 2,Mail,che Ringrazio ...

                            

Graziano da Ferrara e Marco da Firenze,mi chiedono,quali Nazioni vedono il mio Blog!La maggior parte dei lettori sono di tutta Italia,nel Nel Blog  vi è un Traduttore in tutte le lingue del Mondo.Vi  elenco pure le altre Nazioni,che attualmente leggono il mio Blog 😀:

                           

Italia

Stati Uniti

Germania

Svezia   

Irlanda

Filippine

Cipro 

Giappone

                                                                                                         

                                 

..3 mail,che come sempre ringrazio,Mauro da Chiesina Uzzanese(Pistoia) Filippo da Livorno e Giuseppe da Montevarchi(Arezzo) mi chiedono:

perchè il vitgno sangiovese,si chiama così!! Giusta Domanda!!

Il Sangiovese è uno dei vitigni più coltivati in Italia.Detto questo ci sono ,delle leggende o verità  su questo eccezzionale vitigno. La prima viene attribuita ad un monaco del convento di Santarcangelo di Romagna,vicino al monte Giove.In occasione di un banchetto,in onore di Papa Leone XII,il Pontefice chiese il nome di questo squisito vino,ed il monaco rispose "Sanguis Jovis" ovvero sangue di Giove.Mentre l'altra narra che il nome deriva da San Giovanni:il sangiovese è un uva che germoglia a fine giugno per la festa di San Giovanni Battista.Detto questo,il Sangiovese è un gran vitigno,che già coltivavano gli Etruschi e poi i Romani.

                   ..ritorniamo in Provincia di Firenze,nel Comune di Greve in Chianti:

                                         

                                                       Castello di Verrazzano

Anno Domini 1150: Nei Manoscritti di Badia a Passignano, si dice che al Castello di Verrazzanoi,già si produce vino...

Nel VII secolo,il castello venne di Propietà della Famiglia  da Verrazzano,dove nel 1485,nacque Giovanni da Verrazzano.Fu il Primo asd esplorare le coste orientali degli Stati Uniti,entrando nella baia di New York il 17 Aprile del 1524. Trovò una Morte Orrenda,durante La terza spedizione del 1528:fu catturato e divorato dai Cannibali..

A New York,vi è un ponte,The Verrazzano,intitolato a lui,nel 1964.

Dopo il 1819,il Castello divenne di propietà della famiglia Firidolfi.

Nel 1958,il Castello divenne di Propietà del Cavalier Luigi Cappellini,dove fece un enorme restauro,reimpiantando pure i vignieti.

Castello di Verrazzano 2018

Un Buonissimo Chianti Classico!! 95 % di sangiovese e il resto di Canaiolo.Affinato in Grandi Botti di Rovere Francese,per 18 mesi ,e poi il resto in Bottiglia.Ha un Bel colore Rosso Rubino.Ha un Buon Sapore,ed una Bella Struttura,lasciandoti una buona Bocca,Da Abbianre a Tutto Pasto ,nel classico Pranzo Toscano:Dagli antipasti di Affettati con la A maiuscola,ai primi di ragù di carne,ai secondi a base di Carne;Grigliate alla Brace e al Forno

 

                               ...3 mail di 3 Gentili Signore,Che Ringrazio

             Rosella da Pisa,

                        Giovanna da Collesalvetti (Livorno)  

                                                 Stefania da Camaiore(Lucca)

Mi chiedono se si può fare il Risotto al Chianti Classico...Certo Che si!! Potete comprare qualsiasi Chianti Classico che trovate in Commercio. Lo potete abbinare con il pecorino, la salciccia, e lo zafferano.Ma per i dettagli delle  ricette andate su ;

               www.buttalapasta.it     oppure     www.piccolericette.net   😀

                                            

            4 mail a cui Rispondere e che come Sempre Ringrazio!!!!

Laura da Castelfiorentino(Firenze)

                      Angelo da Sesto Fiorentino(Firenze) 

                              Alberto da Fornacette(Pisa) 

                                          e Rossano da Grosseto

                                            mi chiedono un Vino Bianco,

prodotto da Aziende Vinicole del Chianti Classico:posso consigliarne 3!!

 Vini Bianchi di Ottima Qualtità,in Terra di Sua Maesta'. 

Spartito  di Castellare,in quel di Castellina in Chianti,nè è un Ottimo Esempio!!E' un Ottimo Sauvignon..Molto Fruttato!!! Degustatelo Bello Fresco,con un'Orata al forno...Coppia perfetta!! 

Villa Antinori Bianco.Azienda che ho già  Parlato: Azienda Storica del Chianti Classico.... Punto!!Questo Bianco nasce da più varietà  di uva e precisamente:Trebbiano,Malvasia, Pinot bianco, pinot grigio e una piccola parte di Riesling Renano.La vendemmia, rigorosamente a mano, viene fatta la 3 decade di agosto.Vino molto fruttato e nello stesso tempo delicato!! Buonissimo!!Da Abbinare a piatti a base di Pesce, Carne Bianca,Verdure Grigliate,Formaggi e Gran Aperitivi

Vermentino la Croce 2020,sempre in quel di Castellina in Chianti.Buonissimo.Bello Fruttato!! Tenetelo da parte,in Frigorifero,ed abbinatelo a piatti di pesce o carne Bianca...Sentirete che Roba!! Buono anche per Aperitivi!

                     Auguro una Buona Domenica 

                                 ai Molti...StraMoltissimi  

                                       Lettori del Mio Blog😀

 

 Ringrazio 5 lettori del Blog,che mi hanno scritto: Paolo da Arezzo,Riccardo da Siena, Pietro da Abbadia San Salvatore(Siena), Luciano da Firenze,e Mauro da Monte San Savino (Arezzo)che avevano letto l'articolo sul Chianti Classico che  abbinavo sul Tonno del Chianti ,e mi chiedono di rivederlo...e li accontento Subito!!!😀

                                 Gaiole in Chianti,

                                           Cuore della Denominazione di Sua Maestà!!

                                                             Rocca di Castagnoli 2019

In Primis Ringrazio il Direttore Commerciale, Rolando Bernacchini,che  Gentilmente mi ha Omaggiato del  loro Chianti Classico

Intorno all'anno1730.....la famiglia Tempi,nobile famiglia di Firenze, costruisce questa Storica Azienda.

Hanno una superficie di circa 75 ettari di Vigneto,che sorgono in un altezza tra i 500 e i 600 metri,dove riescono  a far venire fuori ,dei Gran Vini,di questo Stupendo Territorio..quello di Sua Maestà!!La Loro Rocca Medioevale del 900,domina dall'alto tutto il teriritorio.

Dal 1981,le Tenute Calì,hanno acquisito questa stupenda Azienda.

90 % sangiovese e il resto canaiolo e colorino.Si Lascia Veramente Bere Bene...Cavolo!!!

Bello corposo...uno Strabuonissimo Gallo Nero!! Attenzione...è un 2019!! Se lo lasciate un'altro in cantina...sarà ancora più Favoloso!!! Abbinateci Formaggi e Ciccia, Seria,..ma per il mio palato,se  trovate il Tonno del Chianti...be'...non ve lo sto nemmeno a dire😀!!