...ritorniamo in Provincia di Firenze: Bonomonte 2016:

                                            Nel Comune di  Barberino Val D'elsa

inserita in paesaggio di rara bellezza,a circa 300 metri,slm

                                     

 la Famiglia Formichi produce Ottimi vini di Qualtità,fin dal 1982.Azienda che si trova in mezzo ad un paesaggio stupendo . Questo Gallo Nero,è prodotto con 90% di sangiovese,5%di canaiolo e 5% di colorino.Affinato in Botti di Rovere di Slavonia,per 12 mesi.Ha un Bel Gusto ,Corposo...un Sapore Buonissimo .Il Chianti Classico che si beve Benissimo.Assaggiandolo ,si abbina a tutto pasto...Carni Rosse e pollame.Forse... adatto alla selvaggina pennuta( fagiano e altri)

                                            Altre Mail,che Ringrazio,:

Riccardo da Rovigo,Sonia da Pievepelago(Modena) e Gianluigi da Bomarzo (Viterbo)Mi chiedono quale decanter scegliere.Di decanter in vendita ce ne sono molti,ovvio poi dipende dai gusti.Io ho questo:piu largo è in fondo,e meglio è!! Quando Versate il Vino,mi raccomando...con Delicatezza..Non è Coca Cola! Inclinate il Decanter e piano piano,lo versate.Decantate vini ,da i 3 anni di invecchiamento in poi,Questo  un 30 minuti prima,e ogni tanto lo fate roteare.E' il top per assaporare in pieno i profumi che il Vino Sprigiona.In questo caso,quelli di Sua Maestà sono Stupendamente Magnifici!!!

                                      

                    Ritorniamo ...in Provincia di Firenze...proprio  a Pochi km

                              esattamente ad  Impruneta,vi è l'Azienda Lanciola 

 La tenuta è di circa 80 ettari, di cui 40 ettari di vigneto, mentre il resto è dedicato a oliveto. La tenuta ha un passato molto illustre. In epoca medicea appartenne alla nobile famiglia Ricci a cui si deve anche l'organizzazione delle prime attività agricole ed enologiche della tenuta. L'obiettivo degli attuali proprietari, la famiglia Guarnieri, è stato quello di massimizzare l'uso del terreno.

Vado a degustare proprio Le Masse Di Greve 2016,con i vigneti,appunto vicino a Greve in Chianti.

Sangiovese e canaiolo.Nel Complesso Un buon "Gallo Nero"!!  la Vinificazione avviene  in vasche di acciaio e poi viene elevato in Barriques di Rovere per 12 mesi ed affinato in Bottiglia ,credo minimo 6 mesi.Secondo me ,è un Vino molto Piacevole,che  ,si ...è vero la carne rossa,ma se li si da più di crostini classici toscani e, dei formaggi, forse meglio  piu stagionati,secondo il mio palato.. rende  ancor di Più!!! 

                                ... ho raggruppato 3 mail,che Ringrazio!!

  Giovanni da  Marradi (Firenze),Paolo da Capannoli (Pisa) e Leonardo da Terni:

Mi Domandano:dopo la vendemmia,e tutta la lavorazione della spremitura delle uve, le bucce delle uve,vengono buttate  nelle vigne? Giusta Domanda!! Dopo circa 2 settimane,termina la fermentazione alcolica e viene assaggiato il mosto.A quel punto inizia la svinatura,e vengono separate le bucce da vino,e si ottiene le vinacce. A questo punto con le vinaccie,la prima cosa che si può fare è...la Grappa! Infatti verranno mandate alle distellerie,....ma si possono fare pure altre cose.Possono essere essiccate  per ottenere delle farine,oppure  usate per la conservazione dei formaggi,oppure per fare dei pepeperoni ,sotto vinaccia. In poche parole,l'Uva è come il Maiale:Non viene buttato via Nulla!!😀😀

 ....nel Comune di Castellina in Chianti,in Provincia di Siena

                         a circa 7-8km da casa mia, si trova quest'azienda:

La Mirandola

Azienda che nasce negli anni 70,..tanta passione e amore per questo territorio.La classica azienda tramandata da padre in figlio ..ai nipoti,Stupendo!! Il Loro obbiettivo è quello di produrre vini di Qualità!!

 .. piccola azienda ...ma con vini Favolosi!! In questo caso ho degustato il Picus 2017.Vino Biologico, 100% Sangiovese,che trattiene tutte le caratteristiche del Chianti Classico!! Come dico sempre,io decanto  una mezz'ora prima di servire...specialmodo i vini biologici.Un Favoloso Vino...con una bella persistenza....da degustare con affettati di cinta senese o carne alla griglia,...ma secondo me,anche con qualche pietanza a base di ungulati  in umido( Cinghiale ecc.)

 

                              ...prime mail del 2022,che Ringrazio:

                                                    Paolo da Lucca ,mi chiede:

Cosa è il  Chianti Rufina?Una Cosa sicura: Non è Chianti Classico.

La zona del Chianti Rufina,è una storica zona a nord-est di Firenze,alle pendici dell'Appennino tosco-romagnolo.Quella di Rufina,è la zona più piccola,delle altre sottozone.E' nella Provincia di Firenze,e comprende i comuni di Pontassieve,Rufina,Londa,Pievepelago,e Dicomano.I loro terreni hanno un'altitudine di circa 400 metri,e hanno un buon microclima.I Vitigni sono Canaiolo Nero e Sangiovese.

                            ....In Provincia di Siena, nel Comune di Castellina in Chianti...

                                                          Tenuta di Bibbiano

Si hanno notizie su Bibbiano,già dal 1089...Ora di Propietà della Famiglia Marrocchesi-Marzi,dal 1865...,una tradizione imprenditoriale,che ad oggi,sono giunti alla quinta generazione.I loro vigneti  si estendono per circa 30 ettari.

            ...andiamo a Dugustare questo "Gallo Nero":  Bibbiano di Fattoria 2018

                      Un Bel Sangiovese..non cè che dire|!! Al palato è non tanto corposo ,ma ha una sua struttura,molto ben equilibrata.Qui ,secondo la mia bocca,ci vedo bene un abbinamento ai primi di ragù, uso una bella lasagna..ma non sughi  di selvaggina...e secondi a base di carne.Forse l'agnello,è la carne più adatta.

 

   ..ed ora  in Provincia di Siena,e Firenze:siamo nel mezzo😀

Comune di Barberino Val D'elsa e Poggibonsi

 La Tenuta di Spadaio e Piecorto è una tenuta agricola che sorge  nel pieno del Territorio del Chianti Classico,La Fattoria di Piecorto,sorge su un piccolo Borgo Medioevale,derivante da un'antica Fortezza della Repubblica Fiorentina,costruita nel  XVII Secolo.La Famiglia Stefanelli,produce Ottimi Vini di Qualità,da oltre 50 anni!

Piecorto 2016

                      

 Questo "Gallo Nero"  100%100 Sangiovese;viene vinificato in tini di cemento,poi affinato in barrique da 225 litri, per minimo sei mesi,e poi altri 6 mesi di affinamento in bottiglia: è un Vino Buonissimo!!.Equilibrato in Tutto.Molto Piacevole,si beve molto bene.Forse all'olfatto ,al primo impatto,non può piacere a tutti ,ma poi,in bocca, si riscatta alla grande!!Accendente la Brace ...e giù Carne!!!😀

  Sempre Nel  Comune Di Castellina in Chianti,risiamo in provincia di Siena, incontriamo l' Azienda " Rocca , delle Macie: Stupenda azienda!! Italo Zingarelli,noto produttore cinematografico,..e tra i suoi film,i Famosi "Trinità" con Bud Spencer e Terence Hill,decise nel 1973,di comprare Rocca delle Macie.Tra i tanti vini da loro prodotti,ho degustato questo Stupendo Gallo Nero:Sant'Alfonso 2017...si un Gran Cru'.

Affinato in botti di rovere francese, per più di un anno, il vino prende i migliori aromi.100 % di sangiovese . Uno Stupendo Chianti Classico: strutturato e ben corposo: io l'ho degustato con del cinghiale in Umido...Strabiliante!! E' un Vino da Lungo invecchiamento..più stà in cantina..è più è Favoloso!!

       Azienda Castelli del Grevepesa , San Casciano in Val di Pesa

                                              Siamo In Provincia di Firenze.

Clemente VII

                                                                              

Questo Vino, lo consiglio a chi non apprezza il Chianti Classico " Gallo Nero".È  il passo giusto per cominciare a bere i Vini Stupendi  di questo Favoloso Territorio! 100% sangiovese...che ti scalda quando scende giù!!.. con il suo bel sapore...Deciso!! In tutte le stagioni dell'anno,con una Favolosa Ribolitta , con cipolla e pepe ,e  con secondi di carni alla griglia o arrosto...be' ...vedrete che non vi Staccherete più, da questi Vini...Unici!!!!

...e poi questo:Castelgreve 2015 Riserva! Il loro motto è  questo: il vino, viene dalla vigna!! Castelli del Grevepesa, è  un'azienda che oltre la passione, conserva le antiche lavorazioni in vigna, proprio per la conservazione di questo stupendo territorio, e riunisce più  di 120 viticoltori...una delle piu grandi famiglie del Chianti Classico!! 100% sangiovese, questo è  un vino discretamente fruttato, molto gradito su taglieri di salumi e carni rosse!! Come ho detto all'inizio del mio blog..e lo ridico, ricordatevi di decantare i vini con piu di tre anni, e quelli Biologici,un'oretta prima...danno il Massimo dei Profumi e dei Sapori!!!

                                       Ritorniamo in Provincia di Siena

                                       In quel di Gaiole in Chianti: 

                                    Castello di Cacchiano: Mythicum 2015

Il Castello di Cacchiano, è  di proprietà  fin dall'X secolo, della famiglia piu storica del Chianti  Classico: Ricasoli -Firidolfi.Durante il Medioevo,all'epoca quella zona era del territorio Fiorentino,svolse un Ruolo Altamente Fortilizio,per i famosi scontri tra Guelfi e Ghibellini.

Questo Gallo Nero,  é il risultato pregievole di abbinamento tra sangiovese,malvasia nera, colorino e merlot:invecchiato in botti di rovere per 45 mesi... A mio Giudizio, Si Abbina a Tutto pasto....Robusto,Ben Strutturato e Intenso,che ti lascia una Buona Bocca.Un Gran Gallo Nero.😁😁👍👍Ottimo!!!

 ...adesso ci spostiamo in Provincia di Firenze, comune di Greve in Chianti: a Lamole.Lamole è  un piccolo paese a circa 600 metri slm, con una chiesa un ristorante e un piccolo negozio alimentari..come un tempo!!Posto incantevole per il suo paesaggio e la sua fresca brezza estiva.Qui andiamo a degustare questo Chianti Classico: Le Masse di Lamole 2017.

 

Un Chianti Classico che mi ha Sorpreso!! 

Azienda che nasce nel 1880 , che produce Vini Favolosi.un Sangiovese in purezza molto ben strutturato grazie alla sua semplicità e alla sua tradizione. La cosa che mi Piace da Urlo, è  il suo Affinamento in botti di ...Castagno!!! Vino Favoloso.! Preparate Pranzi a base di ...tutto!! Ragù  impegnativi,secondi a base di gran grigliate,e formaggi ben stagionati.Ovvio non devono mancare degli Affettati con la A Maiuscola😃

                             ....altre Mail,che come sempre Ringrazio

Maurizio da Alassio(Savona) , Stefano da Piacenza e Mauro da Cassino(Frosinone)mi Domandano:ma il Chianti Classico con etichetta del Gallo Nero,sul retro della Bottiglia,sta ad indicare che è meglio,dei Chianti Classici che hanno il Bollino del Gallo Nero sul collo della Bottiglia?? Domanda più che giusta, e vi Rispondo:

Allora:Non sta a Significare Nulla.Sono Entrambi Gran Vini!!E' solo una scelta del produttore,se

 vuole solo il mettere il Bollino sul Collo della Bottiglia,oppure l'etichetta grossa posta sul retro.Dipende dal tipo di macchinario che hanno per mettere l'etichetta sulla Bottiglia.😀

                      ATTENZIONE!!!😀😀😀 COMUNICATO IMPORTANTE DA 

                                                  TERRE DI PERSETO

VINO

GRAPPE

OLIO

E ALTRI ANCORA!!

NON PERDETE QUESTA BELLISSIMA OCCASIONE!!!!! 

E PER I VOSTRI REGALI NATALIZI,AVETE AMPIA SCELTA,DI FARE UN BELLISSIMO REGALO..DIVERSO E STUPENDAMENTE FAVOLOSO!!!! 

A volte ci consumiamo il cervello,per comprare un regalo,garberà o non garberà!! Un Consiglio ve lo posso dare io!! Invece del solito Panettone o Pandoro  ,Regalate una bottiglia di Chianti Classico!! Farete le vostra Bella Figura,e sicuramente,chi lo riceve,Berrà un Vino di Qualità:Quello del Territorio di Sua Maestà "Gallo Nero"Il Vino Giusto Per il Pranzo di Natale!!!

Terre di Perseto,Azienda del Chianti Classico, in quel di San Casciano in Val di Pesa,dove sono stato,e potete vedere l'articolo sul Blog,dei loro prodotti,ha delle idee interessanti,per fare Un Bel Regalo di Natale,Dal Fantastico Olio Dop, al Meraviglioso Chianti Classico!! 
Per Avere Informazioni,su Questi Stupendi Regali,Vi Lascio i Seguenti Contatti:

info@terrediperseto.com
contatto@terrediperseto.com

tel.055 8217867

Cell.393 8647233

www.terrediperseto.com