In Terra di Sua Maestà "Gallo Nero",nel Comune di Barberino Tavarnalle val di Pesa,nelle vicinanze di Badia a Passignano,in Provincia di Firenze,vi si trova la Cappella dei Pesci.Guardate il Videodrone di Emiliowine
lunedì 10 novembre 2025
Curiosità: Il Chianti Classico
menzionato pure dal grande Sherlock Holmes!!
I primi,credo furono certi signori...Sherlock Holmes e Dottor Watson!!
Nel Film "Il Segno dei Quattro" FILM DEL 1932..mentre assistono la signora Morstan,sul perchè ogni anno,li viene inviata una perla indiana,e ad Holmes, Gli Viene Chiesto: Vuole un Bicchiere di un buon Chianti?...e la sua Risposta:
Certo,Ottima Scelta!!!!
sabato 8 novembre 2025
Mauro e Paola, da Lucca, che ringrazio,mi chiedono se il Chianti Classico sta bene su tutti gli Affettati,specialmodo la Finocchiona!!Loro Abitualmente ci bevono dei Vini Bianchi o Rosati,e Ci Stanno Bene....Specialmodo se si tratta anche di Moscati. Ma Sua Maestà..,sugli affettati...per me Va Oltre!! Ci potete Abbinare qualsiasi tipo di Chianti Classico..Annata ,Riserva e Gran Selezione.
C'e pure una una storia sulla Finocchiona:viene contesa la paternità tra Campi Bisenzio e Greve in Chianti.Nel Medioevo,i contadini, sostituisero il pepe con i semi di finocchio per nascondere i difetti del vino.Il Finocchio era più reperibile e molto più Conveniente. E da li pure i norcini del Medioevo, misero i semi di finocchio,nell'impasto dei loro Salumi.Ecco da qui la Finocchiona.
venerdì 7 novembre 2025
Emiliowine,Vi svela una Perla del Territorio del Chianti Classico,che forse non tutti sanno.
Lo Riconoscete?? Certo ...il Grande Galileo Galilei,da Pisa.Ebbene..lui era un grande Stimatore del Vino prodotto nel Territorio di Sua Maestà,e nel comune di Castellina in Chianti,in Provincia di Siena, nel 1585,la Famiglia Galilei,comprò il Podere Grignanello,dove tenne questa propietà,fino al 1778.E sembra ..che proprio qui ,scrisse questo Stupendo Pensiero:
Il Vino è come il sangue della Terra,sole catturato e trasformato da una struttura così artificiosa qual'è il granello d'uva,mirabile laboratorio in cui operano ordigni,ingegni e potenze consegnate da un clinico uccolto e perfetto.Il Vino è lìcore di altissimo magistero composto di umore e di luce,per la cui virtù l'ingegno si fa illustre e chiaro,l'anima si dilata ,gli spiriti si confortano e l'allegrezze si moltiplicano.
martedì 4 novembre 2025
..in Provincia di Firenze,nel Comune di Barberino-Tavarnelle..La Più piccola Azienda Vinicola del Chianti Classico:Dal 1814 ..Il Campino!!
Si Parla di Circa mezzo ettaro di Vigna:sangiovese,colorino e canaiolo.
Un Particolare:hanno due filari di viti maritate...voi direte..Che è??? Ve lo spiego subito.E' una antica tecnica colturale che prevede l'utilizzo di alberi vivi, come tutori della pianta della vite.Quindi è un legame tra la vite e il tronco legnoso del'albero.In questo caso la Vite Maritata al Chioppo!
Una famiglia che cominciò il lavori come mezzadri,e che poi ,dopo tanti sacrifici, sono riusciti ad acquisire un fazzoletto di vigna.
Ed ora cominciamo con la degustazione dei loro Prodotti:Tre Cose da farvi notare:Tutte le loro Bottiglie,in fondo vengono firmate a Mano...Vendemmia fatta a mano ,dopo di che i chicchi vengono girati a mano per farli prendere ancora più sole,prima della spremitura.... Nell'etichetta sui vini,vi è una foto della loro famiglia ,in epoca,della vendemmia..Bellissimo!
Ho visto tutte le documentazioni ,che riportano l'origine dell'azienda al 1814
Una famiglia che cominciò il lavori come mezzadri,e che poi ,dopo tanti sacrifici, sono riusciti ad acquisire un fazzoletto di vigna.
Vediamo la loro sala degustazioni:
Andiamo in cantina..Piccola! Ma.. come dice un detto,nelle botti piccole,c'è il vino bono
Ed ora cominciamo con la degustazione dei loro Prodotti:Tre Cose da farvi notare:Tutte le loro Bottiglie,in fondo vengono firmate a Mano...Vendemmia fatta a mano ,dopo di che i chicchi vengono girati a mano per farli prendere ancora più sole,prima della spremitura.... Nell'etichetta sui vini,vi è una foto della loro famiglia ,in epoca,della vendemmia..Bellissimo!
IGT I Chioppi del il Campino 2001.Vino che non viene più prodotto.Ho Decantato questo vino, una ventina di minuti,in quanto del 2001.Ovviamente a non tutti piace il vino invecchiato.. A me Si!! Si parla di sangiovese,colorino,canaiolo, malvasia ed altri vitigni.Il Colore si è mantenuto perfetto.Il Gusto?? Bello sostanzioso appena entra in bocca..e pure dopo!!In Poche Parole...Si è Mantenuto più che bene!!! 👍👍
il Campino Riserva 2020:sangiovese al 90% ed il resto canaiolo,colorino e malvasia nera.Vinificazione in acciaio per circa 20 giorni,e affinamento per circa 7 mesi in acciaio e 24 mesi in botte di rovere. Qui ci vuole un inchino per questo Signor Vino!! Stupendo in tutto!! Corposità,robustezza ,persistenza..il tutto ben equilibrato!!
Questi Garn Vini,vanno degustati con il classici pranzi toscani.paste al ragù, sia di carne rossa che di selvaggina.Ciccia alla brace ,sia di maiale che di carne rossa.Selvaggina in umido,uso cinghiale ed altri.Un bel peposo poi è da Urlo.Con la Riserva,fate una prova come ho fatto io;un tocco puro di cioccolato fondente! Un morso e poi a seguire la Riserva..E' Fantastico!!!!
Carissimi lettori, qui abbiamo a che fare,con persone che fanno vino...Con Amore!!! Persone alla bona..tranquille,che vi faranno sentire a vostro agio,e che Ringrazio per la loro Ospitalità. Hanno pure un piccolo B&B,con un appartamento,per passare dei giorni,in piena tranquillità,lontani dallo stress quotidiano.
Vi lascio il loro link ,per prenotare una degustazione:
lunedì 3 novembre 2025
In provincia di Firenze, a Panzano in Chianti. Azienda Vinicola Felciano.
In Primis,un Ringraziamento a Stefano Aretini,che ha avuto la Gentilezza di Ricevermi.Stefano in quest'azienda è...l'Aiuto cantiniere...Un Giovane Ragazzo,che quando parla del suo Lavoro,li brillano gli Occhi...Favoloso!! Ci Tiene a Dirlo..Tutta Produzione Biologica!!!
Felciano,è un'Azienda Piccola del Territorio di Sua Maestà:ha terreni coltivati a vite per 5 ettari.Attenzione!!!! Non fate Ragionamenti..piccola Azienda..piccolo Vino,perchè vi Garantisco che è tutto il Contrario!! Piccola Azienda e Vini Stupendi...Punto!!!
Questa Azienda si Trova all'inizio di Panzano in Chianti,e vi si arriva Benissimo!!
..questa è abitazione e azienda, e siamo intorno al 1200,quando già si parla di Felciano.Vedete la foto al centro?? Ebbene nel medioevo,quella era l'unica strada che Univa Firenze con Siena..favoloso!!
L'azienda ,dal 1964,è di propietà della Famiglia Morelli ,ed è da poco che produce i loro vini dai 5 ettari di vigneto che hanno, ...ma ,non solo Vini!! Poi Vedrete!
il Loro Agriturismo,proprio accanto a loro...
...facciamo un giro tra i loro vigneti...
ed ora la particolarità di questa azienda;oltre che al Chianti Classico ed ad olio extra vergine di oliva,qui a Felciano si produce....Zafferano! Un Piccolo Appezzamento di Terra,adibito a questa Primizia.
ed ora andiamo in cantina..
andiamo ora a degustare questi vini...
Trille 2017.Un IGT:Sangiovese in Totale Purezza,macerazione in acciaio di circa 30 giorni e poi dai 4 ai 6 mesi di affinamento in barrique di rovere francese di 2 passaggio.Quando lo bevi,in bocca da la sua Esplosione di profumi e aromi,si beve molto bene ed ha il suo bel Finale .Un Vino decisamente Ottimo,non c'e nulla da dire!!
Trille 2019..direte ma è Uguale!! No...Ha un 60 % di sangiovese,20 % di Cabernet Sauvignone 20 % di Merlot.Vinificazione o macerazione per circa30 giorni in acciaio e poi affinamento in barrique di rovere francese di 2 passaggio.Un Vino ..che mi è garbato...e non Poco!! Stupendo quando entra in bocca,ti invita a farsi bere,in maniera piacevolissima.!! Anche lui h ail suo bel finale...
..un Cru,La Meridiana 2017.Sangiovese in Totale Purezza!!Vinificazione per circa 35 giorni in tini di acciaio,e poi affinamento di 6 mesi in ...botte di Cemento,dopo di che altri 12 meesi in barrique di rovere francese di 2 passaggio.Bravo Stefano!!! un Vino che rasenta la Perfezione!!!Davvero un Buonissimo Vino!! Ha il suo Gusto particolare..Delicato ma Possente..
Questi vini che abbiamo degustato,si abbinano bene al classico pranzo Toscano:Affettati seri,formaggi stagionati,Paste con ragù importanti(cinghiale,capriolo ecc) secondi a base di carni rosse e pure di maiale,sia grigliate che in umido,...uso un bel Peposo. Sulla Meriadiana,dopo aver cenato,prendete un tocco di Cioccolato Puro Fondente...un morso e un sorso di Meridiana..vedrete che roba!!
Ma...cè sempre un ma...ho degustato lo zafferano di loro produzione.....Tanta Roba!!
Ebbene..Risotto con Zafferano e Porcini: Ovvio...funghi del territorio di Sua Maestà,e Zafferano dell'Azienda Felciano:Attenzione...non è Zafferano di una Catena di Distribuzione,ma come ho spiegato prima...tutta coltivazione Biologica.L'ho provato....ed è fantastico!!!! Abbinato poi insieme ai porcini....è da urlo!!!! Ovvio...ci ho Abbinato il Loro Chianti Classico,e l'accoppiamento è Favoloso....Punto!
Felciano Chianti Classico Riserva 2021:100% sangiovese dei loro vitigni,Fermentazione spontanea,stà circa 8/9 mesi in acciaio,a seguire circa 15 mesi in Tonneaux di Rovere...TOSCANO! Da ultimo,affinamento in Bottiglia per circa 6/8 mesi .Com'è questa Riserva?? Per il Sottoscritto è da Urlo!! In Bocca ti lascia dei sapori fantastici,che mi ricorda un Gran Vino Prodotto in Umbria..ma qui siamo in Terra di sua Maestà "Gallo Nero"Bella Persistenza,giusta corposità e struttura.Bravo Stefano!!! Qui si abbina ad un pranzo ..tosto: Primi a base di ragù,Bistecca,Selvaggina.e non manca il Peposo!
Vedete questo Bel Tagliere e Vini?? Ebbene questa è la loro degustazione
.Attenzione...solo 15 Euro!!!
Vi lascio il loro link, e numeri di telefono per contattarli!! Andate a Trovarli,passerete una Bella Giornata,con Vini Favolosi,in in posto favoloso:La Conca d'Oro del Territorio di Sua Maestà!!
https://www.felciano.it/ Tel 338.212.18.04 - 333.154.75.13
domenica 2 novembre 2025
nel Comune di Barberino Val 'D'elsa:Castello della Paneretta.In Primis Un Ringraziamento alla Famiglia Albisetti,che ha avuto la Gentilezza di Ricevermi .Ma prima guardate questo video di Emiliowine 😀
Fu costruito su di una Torre di Avvistamento,dai Ghibellini,all'indomani della Battaglia di Montaperti ,del 1260.Fu così che la Torre si ingrandì e assunse un ruolo di notevole importanza.I primi Propietari furono i Vettori,che dettero in dote alla figlia nel 1577,sposando un Capponi.Dettero poi compito al Bernardo Poccetti,per affrescare il loggiato del cortile interno .
Si parla di produzione vinicola,già dal 1596....Nel 1669,Cassandra Capponi,portò in dote il Castello,al Marito ....Il Marchese Carlo Riccardi Strozzi,che hanno conservato la Propietà fino al 1984,anno in cui subentrò la Famiglia Albisetti. E ora..nei sottorranei del Castello,per visitare le Cantine....
Scendendo sotto il Castello,vi sono le cantine,che solo al sublime odore del legno di rovere,delle botti e delle barrique,con la giusta umidità dei sotterranei,ti da subito l'idea di che vino,andrete a degustare,oltre vedere la bellezza di tale cantina!!
Affinato per 12 mesi in botti da 50 e 30 hl.
Un Vino che ho apprezzato moltissimo e si parla di un prodotto di partenza.
Un Chianti Classico di Ottima bevibilità!
Si abbina bene a pranzi con paste di Ragù sia di carne rossa e bianca,per il mio palato ci vedo bene anche piatti a base di fungo e tartufo,
Chianti Classico Riserva Torre a Destra 2014:Torre a Destra,perchè è il nome del Vigneto.
Affinato in Barrique Nuove Francesi per 24 mesi
Un Vino,decisamente di Alta Qualità!!
Un Sapore Stupendo,Bello strutturato..insomma un Vino che Rasenta la Perfezione.
Una Fermentazione per circa quasi 15 giorni,e poi affinamento in botti di rovere per 24 mesi.
E' un Gran Vino! Parto subito nel dire che se stà qualche anno in più in Cantina..sarà ancora meglio.In Bocca è veramente Pazzesco!! Gli hanno dato il giusto mix tra aroma,profumo,struttura e persistenza..quella che io amo più di tutto!!
Dei Vini cosi,si abbinano a tutto..ma se volete il top,ovvio che qui ci vuole una bistecca dal chilo e mezzo in su,oppure piatti a base di Ungolati(cinghiale,capriolo ecc), carni in umido,uso il Peposo,formaggi ben stagionati ed affettati ..seri!! Per la mia bocca,secondo me anche ..con la Ribollita,ci stà di molto bene!!
...Andate a Trovarli,sarà veramente un momento di stupenda Tranquillità!! Farete un tuffo nella Storia,ritornerete nel medioevo ,quando Guelfi e Ghibellini,si Contendevano a Legnate, il Territorio Unico di Sua Maestà
Chiara, con la Sua Gentilezza,vi guiderà per il Castello ,e poi vi farà la Degustazione dei Chianti Classici e degli altri vini che producono.
Vi lascio il loro link:
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