Mauro e Paola, da Lucca, che ringrazio,mi chiedono se il Chianti Classico sta bene su tutti gli Affettati,specialmodo la Finocchiona!!Loro Abitualmente ci bevono dei Vini Bianchi o Rosati,e Ci Stanno Bene....Specialmodo se si tratta anche di Moscati. Ma Sua Maestà..,sugli affettati...per me Va Oltre!! Ci potete Abbinare qualsiasi tipo di Chianti Classico..Annata ,Riserva e Gran Selezione.

C'e pure una una storia sulla Finocchiona:viene contesa la paternità tra Campi Bisenzio e Greve in Chianti.Nel Medioevo,i contadini, sostituisero il pepe con i semi di finocchio per nascondere i difetti del vino.Il Finocchio era  più reperibile e  molto più Conveniente. E da li pure i norcini del Medioevo, misero i semi di finocchio,nell'impasto dei loro Salumi.Ecco da qui la Finocchiona.