....3 mail ,che come sempre Ringrazio:

Sergio da Albenga(Savona) Claudio da Perugia e Alessandro da Montecassiano(Macerata),giustamente mi chiedono...cosa è un Gran Cru??..e giusta Domanda!! Diciamo che è un termine Francese,usato sopratutto in ambito Enologico.Viene utilizzato questo termine,per indicare la produzioine migliore,di una data zona. Con il Gran Cru ,si sta ad indicare un determinato Vigneto,con favolose caratteristiche,e sta ad indicare determinati fattori,ovvero il microclima,tradizioni di lavorazione , stile dei vini e zona specifica,che  li rendono differenti da altri vini.

 ...una Tradizione in Terra di sua Maestà:siamo nel Comune di Barberino-Tavarnelle,esattamente a San Donato in Poggio,al Santuario della Madonna di Pietracupa:Il Pranzo dei Bifolchi.Ospite anche il Mio Amico,lo Scrittore Enrico Fiori,che ha Scritto il Bellissimo Libro 

                                                 Il Chianti dalla A alla Z

Ieri 19 Marzo 2023:Due Volte all'anno,marzo e settembre, i cittadini di San Donato in Poggio,ripropongono questa antichissima tradizione,che si tiene in terra di sua Maestà"Gallo Nero.Una cosa antica di ...500 anni!! Si svolge nella Fabbriceria del Santuario della Madonna di Pietracupa.La cosa particolare è che ,sono gli uomini a cucinare per le donne...ovvero i Bifolchi.Una cosa non da poco,perchè si alzano molto presto la mattina,per poter cucinare il tutto.Si raggiungono pure circa 200 invitati,e quindi c'è da fare.Un Menù fatto di antipasto Toscano,Penne al ragù e lo stracotto.Una bella occasione per fare amicizie. Si respira l'aria del Territorio di Sua Maestà,si mangia tutta roba genuina ,dai sapori favolosi,cucinati come una volta.Vi ricordo che dentro al Santuario di Pietracupa,vi è un affresco di scuola Masaccio.Nel mese di marzo i Bifolchi offrivano alla Madonna dell'olio di oliva ed a settembre una cestiera di grano.In Cambio ricevevano questo favoloso pranzo. il Tutto è pure riportato nel Bellissimo Libro di Enrico Fiori,il Chianti dalla A alla Z.Questo è il Territorio di Sua Maesta"Gallo Nero"

                               ..Angoli Nascosti in Terra di Sua Maestà!!

 ..in Provincia di Siena,in quel di Monti in Chianti,

                                             Frazione di Gaiole in Chianti..La Montanina.

 Ringrazio la Famiglia Leonini che Gentilmente mi ha Ospitato e Bruno Mazzuoli,che Mi ha guidato per l'azienda.

Diciamo che la famiglia Leonini,non è nata ieri con l'idea di fare Vino.Siamo già alla fine del 1970 quando Agostino Leonini,produceva e vendeva.Poi nel 2006,c'è stata l'evoluzione dell'azienda,costruendo la nuova Sede con cantina e dei terreni per la coltivazione delle vigne,che adesso andiamo a vedere.

               

Quasi 10 ettari di Vigne lavorate e pulite accuratamente.Il concime?? Naturale....Totale Produzione Biologica

                                                       

                     Facciamo Visita alle loro Cantine...Vasche di cemento...

                                                               

                                                              Tini D'acciaio....

                                                     ...Botti e barrique...

                                                   

Andiamo ora a Degustare la loro Produzione:L'azienda mi ha fatto degustare tutta la loro produzione...

Si Parte dal più piccolo;Le Mura ..Un IGT.100% sangiovese. Fermentazione in vasche di acciaio, e poi affinamento d 6 mesi,sempre in vasche di acciaio.da ultimo un affinamento in bottiglia per 3 mesi. Il Vino di partenza..il Classico Igt da tavola per tutti i giorni.Piacevole ,che si beve benissimo!! Attenzione...non è un Vinello,è bene essere chiari!! Ma un vino di Partenza,di tutto Rispetto!!

Salasso Rosa 2021:100% sangiovese. Un breve macerazione con le bucce per cica 12 ore,tolte le bucce,viene fatto affinare per 6 mesi sempre in tini di acciaio.Dopo un ulteriore affinamento in bottiglia per 3 mesi. Il Mio giudizio su questo vino è semplice:Un Ottimo rosato,da servire bello fresco..non gelato.E' gradevolmente fruttato,è Ottimo come Aperitivo ,oppure su carni bianche,pesce ....e pizza.Attenzione!! I Vini Rosati...non sono Vinelli!!

Piallungo  IGT 2020-2021:100% ciliegiolo

Fermenatazione in vasche di acciaio,e poi affinamento in vasche di cemento per 6 mesi.Dopo altro affinamento in bottiglia per 3 mesi.  Gran Vini..altro che!! Hanno  un buon profumo,e secondo la mia bocca,sono alquanto fruttati.Ma ..sempre secondo la mia bocca,da un finale di grande gusto..piacevolissimo!!

Agosto di Monti 2015,un IGT  Superiore.Vino dedicato al Nonno Agostino .

70% di sangiovese e il resto di cabernet.

Sempre fermentazione in acciaio inox,e poi affinamento in tonneaux di rovere per 18 mesi.I vitigni sono separati, dopo vengono assemblati in vasche di cemento ,e dopo imbottigliato il vino,viene affinato per 12 mesi.Un Bellissimo IGT..Punto!! In bocca ..come dire,comanda lui!! Ti avvolge il palato,un mix stupendo tra aroma e profumo che poi da ultimo ti lasciano una lunga persistenza.

Nebbiano 2015 e 2019: IGT. Prende il nome dal vigneto di Nebbiano a Monti in Chianti.

100% sangiovese.

Fermentzione in acciaio inox e poi affinamento di una parte in vasche di cemento e l'altra in botti di rovere ,per 18 mesi.Dopo il vino viene assemblato in vasche di acciaio inox e poi imbottigliato.Altro affinamento in bottiglia per altri 3 mesi.Anche questi sono dei  Vini..non c'e che dire!Mi sono garbati ..Molto!!Hanno la loro bella struttura,e la sua piacevole persistenza.

E siamo ai Vini di Sua Maestà:Chianti Classico 2018-2019

95% di sangiovese e il resto di ciliegiolo.

Fermentazione in vasche di acciaio, e poi affinamento o maturazione,come meglio lo volete interpetrare,in botti di rovere francese e di slavonia,per 12 mesi.Poi vine assemblato in vasche di cemento,dopo di che imbottigliato e affinato per altri 6 mesi.

Un Vino...ruffiano!! Si perchè ti invita a farsi bere.Il Chianti Classico dedicato a chi per la prima volte beve un Chianti Classico.Il suo assemblamento da una giusta equilibratura in tutto.

La persistenza è gradevole.

Riserva 2019:sempre 95%di sangiovese e il resto di ciliegiolo.

Fermentato in vasche di acciaio, e affinamento in tonneaux di rovere francese per di 2 passaggio,per 12 mesi.Dopo viene assemblato in vasche di cemento,e poi imbottigliato dove resterà li,per circa 18 mesi.

Una Interessante Riserva ...Ottima!!!Giusta la sua persistenza,il suo aroma e profumo.Anche lei..ti invita a farsi bere!!

Tutti questi gran vini,dato che siamo in estate,dico sempre di non servirli a 30 gradi..è Fondamentale questo.Io i Vini li Decanto sempre,per poterli assaporare il meglio possibile,e serviti in calici adatti.

Su tutti questi Gran Vini,a parte il Rosato,che ho gia scritto gli abbinamenti,è bene metterli in una tavola ben Tosta:gran paste con gran ragù,antipasti con affettati ..seri,formaggi ben stagionati,gran grigliate di carni rosse e suine,e da ultimo ..ma non per ultimo,selvaggina in umido o un bel peposo.

Il mio consiglio è il seguente;Andate a Visitare la Stupenda Siena,e dopo allungatevi nel Territorio di Sua Maestà in quel Di Monti In Chianti..siete a 15 minuti da Siena.E a Monti In Chianti,venire alla Montanina,è una delle Tante Tappe da Fare. Persone Semplici e Cordiali,che fanno un Gran Vino,e con Bruno,farete anche due risate..Persona Simpaticissima😂!!!

Vi lascio il loro link,per poterli contattare:

La Montanina Azienda Agricola | Azienda Agricola La Montanina in Monti in Chianti

                            .. 3 mail,da ringraziare: Anna e Simone di Pontedera( Pisa) e Luciano da Anghiari (Arezzo)Mi dicono di una chiesa,in terra di" Sua Maestà "nella strada tra Poggibonsi e Castellina in Chianti:io credo..sia questa= San Pietro a Cedda 

                                                                        

Il Borgo di Cedda,risale all'età medioevale,risalente al XII secolo.La Chiesa Si presenta in stile Romanico.All'interno si conservano stupende opere ,quali l'affresco di San Pietro,della scuola di Lippo Vanni, e poi un altro affresco di una Santa, del XIII secolo.

                                               Merita farci una Visita!!

                                             

                      Volare sopra il Mondo di Sua Maestà,è una cosa Favolosa....

 Altre mail,che mi sono Arrivate , e che Ringrazio,Barbara da Pisa,Giovanni da Lucca e Franco da Monsummano Terrme(Pistoia) mi dicono che è molto Interessante,la storia dell'incontro dei 2 cavalieri,per disegnare i confini del Chianti Classico ,tra Firenze e Siena.Il tutto dipeso dal Gallo Nero Fiorentino che ha cantato per prima! A tal Proposito vi mostro il luogo dove si sono incontrati ,e pure il Vino Dedicato alla situazione.

VI RICORDO ,PER SAPERE DELLA STORIA DEL TERRITORIO DEL CHIANTI CLASSICO,NELLA FINESTRA DOVE CI E' SCRITTO "CERCA NEL BLOG"  SCRIVETE :UNA BREVE INTRODUZIONE

  Al Limite 2016.L'azienda San Leonino,già esistente come fattoria,già nel 1040....,produce questo Chianti Classico...che ha la sua storia!! 

Si chiama al Limite,come vedete dall'etichetta,perchè è proprio in quel punto,nel Medioevo,dove si incontrarono i cavalieri di Firenze e Siena,per delimitare i loro confini! 100%100 sangiovese...e che dire:Ottimo Vino, Bello Corposo,Ben Strutturato,con un gusto intenso e forte!!Forse..non adatto a formaggi e salumi...Ma è Proprio l'ideale, per accompagnare Carni Rosse, e una bella Grigliata Mista!!!

 ...rimaniamo  in Provincia di Firenze:

                        Nel Comune di San Casciano in Val di Pesa

                                           Fattoria di Luiano

Anno Domini 1389....questa località divenne sede di una grande tenuta da parte di una ricca famiglia di Banchieri, alleati dei Medici che fecero costruire la villa e la  fattoria che con il passare dei secoli è appartenuta a molte di quelle famiglie che hanno fatto nel mondo il prestigio di Firenze e  come i Mellini i Borromei e gli Strozzi.

Nel 1959 Alberto Palombo, membro di una famiglia di antiche tradizioni nel commercio di stoffe e tessuti, si trasferì da Napoli assieme alla moglie Licia per proseguire nella tradizione di Viticultura ed Enologia Oggi Luiano è un’azienda a conduzione familiare, fortemente incentrata sulla produzione di vini .

Fattoria di Luiano 2108: 90% Sangiovese 5% Merlot 5% Cabernet Sauvignon.Affinamento Acciaio per 16 mesi, di cui botte di rovere per 6 mesi , e bottiglia per 2 mesi.

Un bel Chianti Classico,colore rosso rubino.al palato esprime una bella struttura,e fa si che si beve benissimo.Perfetto per accompagnare primi piatti ,affettati con la A maiuscola, e perfetto anche con le carni rosse😀

                La Leggenda di Sua Maestà " Gallo Nero"..il film,in uscita imminente!!

           

 ..sono infinite le Meraviglie del Territorio di Sua Maestà, 

                                            Da poter Riprendere con il Drone...

 ...Presentazione del Libro" Il Chianti dalla A alla Z" di Enrico Fiori,alla 50 Expo                                      del Chianti Classico a Greve In Chianti 

                          .....sempre in Provincia di Siena:

                                                    Castellina in Chianti

                                                              San Fabiano Calcinaia

                    

In Primis un Ringraziamento all'Azienda San Fabiano,che ha avuto la gentilezza di Ricevermi

San Fabiano Calcinaia,è un'azienda situata in un Bellissimo paesaggio del territorio di Sua Maestà! Praticamente,siamo vicino alla Località La Gruccia nel Comune di Poggibonsi.L'azienda è però divisa in due Comuni:Una Parte nel Comune di Poggibonsi,e l'altra nel Comune di Castellina in Chianti. la Famiglia Serio,arrivata nel 1983,si è innamorata di questo stupendo paesaggio,e si sono impegnati con investimenti ,per arriavar a produrre vini di qualità;dal 2009,si fa  coltivazione Biologica,dell'intera produzione.Oggi  quest'azienda ,produce vini di Qualità apprezzati in tutto il Mondo.

 

Ho Degustato Due  Gran Vini...

  San Fabiano Calcinaia 2019

90% di sangiovese ed il resto di uve complementari,che possono essere canaiolo o colorino.Viene affinato in botti di 500 litri,di secondo passaggio ,per un periodo di 12 mesi,e di 3 mesi in bottiglia.Per me è Un Gran Vino,con una buona Struttura.Ottimo per abbinamenti a affettati con la A mauiscola,formaggi stagionati,e gran grigliate di carni.

Cellole Gran Selezione 2013

sangiovese al 90% ed il resto di Merlot e colorino.Viene affinato in botti da 500 litri,di 1° e 2° passaggio,per un periodo di 30 mesi e 3 in bottiglia.Che dire di questo Gallo Nero....è da  Urlo!! Buonissimo!!Un Vino a Tutto Corpo,Bello Strutturato con una buona profumazione,che ti lascia una bella bocca.Un Vino così,ha bisogno di piatti,,da Urlo! Primi a base di ragù di Ungolati(cinghiale,capriolo ecc.) secondi sempre a base di ungolati ,oppure lo vedo bene sopra ad un Gran Peposo!!

                           San Fabiano Calcinaia - Chianti Classico DOCG - Siena

                        ...ritorniamo in Provincia di Siena:

                                         Castelnuovo Berardenga 

                                                               Fattoria di Felsina

Andiamo sul confine meridionale del Territorio del Chianti Classico: Castelnuovo Berardenga. La Fattoria di Felsina ha circa 500 ettari di terreno,di cui 72 coltivati a vigneto.Vi è un microclima diverso,siamo tra i 350 3 i 450 metri sopra il livello del mare,dove viene coltivato un Ottimo sangiovese.La Famiglia Poggiali,ha acquistato questa Fattoria nel 1966,e con la loro passione, hanno modernizzato la conduzione della campagna,senza però abbandonare la tradizione.

                                               Felsina Berardenga 2019

100% Sangiovese: dopo la vendemmia,viene fatto macerare in vasche di acciaio,per circa 15 giorni,dopo di che viene messo in botti e barrique di rovere di Slavonia,per 12 mesi,e poi 3 mesi di affinamento in bottiglia.Un Chianti Classico,che ha Tutte le Caratteristiche che lo rendono Molto Piacevolmente Equilibrato,sia di struttura che persistenza,e di una Buona Bevibilità,lasciandoti nella bocca un buon sapore!!Potete abbinarlo al classico pranzo toscano: primi e secondi a base di carni,...ma servitelo pure con  Gran Taglieri di Affettati con la A Maiuscola,e formaggi stagionati😀