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Ritorniamo in Provincia di Firenze,a Greve in Chianti:Leonardo Manetti
in Primis un Ringraziamento a Leonardo Manetti,che ha avuto la Gentilezza di Ospitarmi.Persona che sa...il Suo Lavoro!!Siamo negli anni 60,quando già si ha notizie di quest'azienda,con il nome di Sagrona,sempre gestita dalla famiglia,fino alla sua chiusura nel 2016.Leonardo,laureato nel 2007,in enologia,apre la sua Azienda Vinicola nel 2009.La sua Azienda,è differente dalle altre;è uno dei pochi Agricoltori che oltre alla vite e agli olivi, coltiva,lo Stupendo Giaggiolo, destinato alle aziende di profumi.
Le sue vigne ,sono solo e solo di uve sangiovese,ed per sua scelta aziendale,produce solo Chianti Classico di annata e IGT.
..ecco quando si dice,che la vigna è in Fiore...
Vediamo la cantina...e qui vi è una stupenda sorpresa....
Ebbene,Leonardo usa Esculisivamente vasche in Cemento,per la vinificazione e affinamento...è Fantastico!!Vi ricordo che il cemento,era stato abbandonato,ora sta ritornando in auge,e chi si è disfatto di queste vasche,ora si sta mordendo le mani... Le dovete vedere di persona..Stupende!!
Andiamo ora a degustare i suoi prodotti:
Come dicevo,vinificato e poi affinato,sempre in vasche di cemento,dopo di che imbottigliato e qualche altro mese di affinamento in bottiglia. Voi Direte..ma cosa è un Igt? Indicazione Geografica Tipica.Praticamente ,vino da Tavola,ma...di Pregiatissima Qualità!!Questo infatti,si Beve molto Bene, fresco con la sua giusta Corposità e Persistenza!Lo si abbina bene su qualsiasi pietanza,io l'ho provato con un gran tagliere di salumi e formaggi,e vi dico che è Strabuonissimo!!
Eccolo quà...sua Maestà!! Chianti Classico 2019,e 2021 sempre sangiovese in purezza!
Sempre vinificato e poi affinato in vasche di cemento e dopo che è stato imbottigliato,altri quattro mesi di affinamento in bottiglia.E be'...qui si vede la mano dell'Artigiano del Chianti Classico!! E favoloso!! Un vino ben bilanciato in tutto:sia di corposità ,struttura e persistenza.E' un 2019...ma se lo prendete e lo mettete in cantina per un'altro pò di tempo,vedrete che sarà ancora più favoloso!!E' un ottimo compagno per pietanze a base di paste con sughi di un certo valore,e gran grigliate di carne!
Io,vi ricordo,che per Degustare sempre al Meglio,questi stupendi Vini,io me li Decanto...Sempre!!E serviti in un Bel Calice... E' la Mia Passione,e me li voglio Godere al Massimo.Basta anche un 20 -30 minuti,vedrete che il Vino esprimerà il meglio di se stesso.E' un Mio Consiglio....
Se andate a Greve in Chianti,e non andate da Leonardo,ebbene vi perdete un qualcosa di veramente Genuino!! Il suo shop è pure in Piazza Matteotti ,nel Centro di Greve in Chianti.
Vi lascio il loro link,per poterli contattare:
➜ Cantina Leonardo Manetti - Chianti Classico, Olio e Giaggiolo
I L CH I A N T I D AL L A A - A L LA Z
Un Amico di Emiliowine! Un Libro Assolutamente da Leggere.Fatto Molto Bene,Semplice ed Intuitivo.Conosco L'Amico Enrico Fiori,Gran Maestro e Veramente una Bella Persona.Un Libro scritto con la Passione nel sangue,per lo Stupendo Territorio di Sua Maesta"Gallo Nero" Leggendolo vi Immergerete in un Territorio,che non ha Uguaglianza!! Scrivetemi direttamente dal Blog,per avere maggiori Informazioni.
....ritorniamo in Provincia di Firenze:Panzano in Chianti
In Primis un Ringraziamento,alla famiglia Grace ,che ha avuto la gentilezza di Ospitarmi,
e un grazie a Giada,che con la sua Gentilezza,mi ha guidato nel tour dell'azienda
I Vigneti del Molino di Grace,producono vino da oltre 3 secoli, e i primi furono i monaci,a raccogliere queste uve,che producono un Ottimo vino.Oggi si erge una Maestosa statua di San Francesco della Vigna,con in mano una luna e un sole,che guarda sulle vigne,Benedicendo tutti coloro che ci lavorano...che Meraviglia!!
Nel 1990,Frank Grace,ha acquisito questa stupenda azienda, ed insieme ai figli Tim e Daniel,portano avanti un loro scopo ben preciso:imbottiglare fino favoloso...di qualità e biologico.
Veramente una Splendida Azienda,curata in tutti i particolari:
Guardate questi stupendi quadri:
Guardate questa meraviglia:
Una Pompa dell'acqua,azionata da un molino a vento,dentro una torretta medioevale:per il fabbisogno di irrigazione..fantastico!
Ho Degustato vini....Favolosi!!
Molino di Grace 2022: vinificazione in acciaio di circa 20 giorni, Affinamento di 12 mesi, tra acciaio, Botti di Rovere di Slavonia, barriques di Rovere francese e tonneaux di secondo passaggio. Un bel vino!!!! Con la sua bella struttura, un lungo retrogusto... E molto beverino!!!
Molino di Grace Riserva 2017- Sangiovese 100%,dopo la vinificazione in tini di acciaio,viene fatto invecchiare in botti di rovere di Slavonia e barrique e tonneaux di rovere Francese,di primo e secondo passaggio.Un Ottimo Chianti Classico Riserva...centrato in Pieno!!Bella Struttura, con un bellissimo finale!!!
Molino di Grace,Riserva...2005! Stessa procedura di vinificazione e invecchiamento...da Urlo!! Veramente Magnifico!! Eccellente struttura... un Finale stupendo!!insomma da mettersi in ginocchio,e ringraziare" Sua Maestà" Gallo Nero",per questo stupendo territorio..territorio unico,per Vini Unici...Punto!! Entrambi i Vini,hanno bisogno di Pietanze ..toste:dalla mitica Bistecca alla fiorentina,a piatti come il Peposo,ungolati (cinghiale ecc.)
Andate a Trovarli......Merita Veramente!!!!
In Provincia di Siena,Nel Comune di Castelnuovo Berardenga,
Vicino a Ponte a Bozzone
Podere Scheggiolla.Quando fare il vino ,è Arte......
E la Vite disse all’Olivo:”Perchè non mi insegni L’eternità”? E l’olivo rispose:”Solo quando m’insegnerai l’ebbrezza”
Un Ringraziamento a Luciano Pagni,che gentilmente mi ha ospitato.Da Dipendente Pubblico,lascia il suo posto,e nel 2000 si mette a fare il viticoltore.Nel Parlare con Luciano,si vede nei suoi occhi,l’amore e la passione,che ha nel fare questo Vino...Un ettaro e 8000 metri di vigneti,sangiovese , un po' di merlot..e tanta passione.Siamo a circa 300 metri di altezza,e un terreno tanto ricco di scheletro..e direte,che è??Un terreno fortemente aereato e di alta permeabilità...i terreni di Sua Maestà “Gallo Nero”.
acciamo un Giro In Cantina...Piccola ,fresca e pulita..
Ma ora ,come dicevano i Latini...Nunc Est Bibendum,ovvero..Ora Bisogna Bere!
Vi Ricordo,che tutti i vini che andremo a degustare,sono stati decantati un pò prima,proprio per sentire il meglio di questi Vini.Si tratta di vini con qualche anno,che io Gradisco di più.Se trovate un pò di fondata,è normale,ed è dovuta alla lavorazione artigianale.Seguite il mio Consiglio!
L'esordio 2015, 14,5 gradi,un IGT: 85% di sangiovese e 15 di merlot.Vinificazione in acciaio per 15 giorni e poi affinamento in botti di rovere per 12 mesi.Segue altro affinamento in Bottiglia per altri 6 mesi.Un IGT...Fantastico,Un Vino che richiedo un po di decantazione,per esprimersi al top!! Vi garantisco che ogni minuto che sta nel decanter,è ogni minuto in più di vera favola da degustare...
Stravizzo 2006, 14,5 gradi-IGT:90 % di sangiovese e il 10 di merlot.Vinificazione in acciaio per circa 15 giorni,e affinamento in barriques di rovere per 12 mesi.Segue altro affinamento in bottiglia per altri 12 mesi.Un vino atto ad invecchiare per ..oltre 12 anni!! Il paradosso è che alcune persone,distanti circa 100 km dall'azienda,si sono trovati in Giappone per degustare questa eccellenza....Questo Vino è una vera bellezza!! Come direbbero a Napoli..Assai Gustoso! Una notevole persistenza e quando mettete il naso nel calice,i profumi di questo vino,sono vera poesia!
Lelle 2011, 13,5 gradi-IGT.Questo Vino prende il nome del padre di Luciano,che tutti conoscevano e lo chiamavano Lelle! 100%puro sangiovese.Vinificazione di circa 15 giorni in acciaio,affinamento in botti di rovere per 12 mesi,Altro affinamento in bottiglia per altri 3 mesi.E' un grande vino..fresco,anche con 12 anni di invecchiamento!!Tutto ben equilibrato,con una beva facile,ma occhio anche pericoloso..arriva bene!!😀
Chianti Classico 2014,13,5 gradi:100% sangiovese.Vinificazione in acciaio per 15 giorni e poi affinamento in botti di rovere per 12 mesi,Segue altri 2 mesi di affinamento in bottiglia.Buonissima espressione di Chianti Classico.Buonissima struttura e corposità!Persistenza Buonissima.Un Chianti Classico,di annata,che parte con il piede giusto!Un Vino che può stare in cantina per 10 anni,ed è sempre un Perfetto Chianti Classico.
Chianti Classico Riserva 2012.14,5 gradi.100% sangiovese.Vinificazione in acciaio per circa 15 giorno,affinamento in botti di rovere per 12 mesi,segue ulteriore affinamento in bottiglia per oltre 6 mesi.Poesia di profumi già da quando si apre il vino.Ottima la sua persistenza, corposità e struttura. Un Vino ,che parla...tanto che è Ottimo!! Vino che può invecchiare per 12 anni....Fantastico!
Chianti Classico Gran Selezione 2013,14,5 gradi.100% sangiovese. Vinificazione in acciaio per circa 15 giorni,affinamento di dodici mesi in botti di rovere,e ulteriore affinamento in bottiglia di 7 mesi,Un vino che ha una potenza di invecchiamento di oltre 20 anni...Qui siamo davanti ad un Gran Cru!! Davanti ad un vino così,c'è solo da inginocchiarsi ...Punto!! Grandissimo Vino.E' una Gran Selezione,che mi ha veramente sorpreso!!Ben concentrato in tutto:persistenza,struttura e corposità! Si fa bere che è un piacere.
Tutti questi grandi vini,li potete abbinare al classico pranzo toscano:dagli antipasti ai primi di gran ragù ..anche di selvaggina.E pure come secondi piatti,selvaggina,ricche grigliate di Ottima carne,Bistecca alla fiorentina,ma anche carni in umido,uso un bel peposo.Io come sempre faccio la mia prova a fine pasto:un tocco di Puro cioccolato Fondente...un Morso e un sorso di questo gran vino...Ci stà da Urlo!!!!!
Qui c'è poco da dire,che non altro di andare a Podere Scheggiolla.Troverete Luciano,Gran Artigiano del Vino,che vi guiderà per la sua azienda..uno che sa...Punto!! Vi lascio il link qui sotto,per poterli contattare:
Un Film che consiglio a tutti di Vedere,Un Film che tratta la Problematica dell'epilessia.
Diretto da Gianni Pellegrini
Le Riprese con Il Drone sono di Emiliowine😊😊
Il Film è disponibile su Prime Video
Le Riprese sono fatte nel Territorio del Chianti Classico tra Greve in Chianti,Panzano in Chianti,Castellina in Chianti.
In quel di San Casciano Val di Pesa,
Provincia di Firenze
Terre di Perseto
In Primis Un Rigraziamento,a Questa Stupenda Azienda a Conduzione Familiare,che ha Avuto la Gentilezza di Ricevermi
Azienda Fondata da Metello Sabatini,alla fine degli anni 50,ed ad oggi è condotta dai nipoti Niccolò e Daniel,che portano avanti le Tradizioni di famiglia,con devota Passione, e secondo il Sottoscritto,Stanno facendo Un Ottimo Lavoro!! I loro vigneti si estendono per circa 25 ettari, e circa 3 ettari per la coltivazione delle Olive,sulle dolci colline del Territorio di sua Maestà!
Iniziamo questa degustazione dei loro prodotti:
Albore Chianti Classico 2020: si parla di un 100%sangiovese. Dopo la vinificazione ,viene fatto affinare in rovere per 24 mesi e poi altri 3 mesi in Bottiglia.Come dico sempre..se si parte bene,si arriva bene...Punto!! Buonissima partenza..non c'è che dire! Ha tutto ben equilibrato,intensità giusta e pure la sua persistenza!!
Primo Sole Riserva 2019:90 % sangiovese e il resto di cabernet sauvignon;Affinamento in tonneaux di rovere francese e altri 6 mesi in Bottiglia.E si sale...Si sente il legno,giusta struttura,giusta intensità e persistenza che incomincia a salire...insomma..come garba a me!!!!
L'Orgoglio Gran Selezione 2019:100% sangiovese,affinamento in tonneaux di rovere francese ,a seguire altri 8 mesi di affinamento in Bottiglia: qui ci sarebbe da scrivere 1 pagina intera...ma poi vi viene a noia!!! Il motto di emiliowine è....Semplicità!!!Un Vino Favoloso...ha ogni cosa,anche il fatto di farsi bere molto bene!!
Pregiudizio 2020...un SuperTuscan!!!! 100% Sauvignon cabernet. Affinato in Tonnoeax di rovere francese e poi altri 8 mesi in Bottiglia.Allora...Bisogna fare i complimenti a questa'azienda ..a questi 2 ragazzi,che mettono anima e corpo nel loro lavoro;Qui...si parla di un vino,che per la sua Bontà,,,c'e da mordersi il Gomito!!!!Molto,come dire...elegante,con struttura e persistenza da Urlo!!!
Capriccio 2022...un IGT.. Un Bianco in Terra di Sua Maestà! 100% vermentino.Dopo la vendemmia,viene imbottigliato nella primavera che viene.Buonissimo!! Molto fruttato,fresco e piacevole.Va bene come aperitivo,sul pesce,sulla pizza,sui formaggi a pasta molle.Ovvio ..servitelo bello fresco.
Ma ho degustato pure questi:
Terre di Perseto Albore 2019,.. Totale Sangiovese in Purezza!!
Che dire...Non so da dove partire,talmente che mi ha Entusiasmato!!! Favoloso!!!
Un vino da un bel colore rosso rubino,si sente una Bella Struttura,fresco e si Beve Benissimo,,,come tutti i vini che loro producono,lasciandoti una bella Bocca
Albore,Riserva 2015
Sangiovese e Cabernet Sauvignon.Affinato 30 mesi:prima in tonneaux di rovere francese,e poi sei mesi in bottiglia.
Un Ottimo Chianti Classico:Corposo,Concentrato..Insomma .. Si Aprono le porte ad un Vino Così!! Decantatelo che è ancora Meglio!!
Olio extra Vergine di Oliva:Un olio D.O.P.,ovvero Denominazione di Origine Protetta,che Vuol dire che tutta la sua produzione,dalla materia Prima al prodotto finito,è svolta nell'area Geografica di Appartenenza.La Prima Volta che Ho Il Piacere di Assaggiare un Olio Extra Vergine di Oliva,Prodotto in Terra di sua Maesta'.Ho una sola parola...FAVOLOSO!!..Punto!!
Come diceva mio padre..La semplicità e L'Umiltà,fanno Grandi Cose...Punto!!
Andate a Trovarli..Passerete un pò di tempo,in allegria, Degustando Questi Favolosi Vini,staccando la spina dai classici problemi quotidiani,e credetemi...vi sentirete come di famiglia.!!!
Vi lasco il loro link per poterli contattare:
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