In quel di San Casciano Val di Pesa,
Provincia di Firenze
In Primis Un Rigraziamento,a Questa Stupenda Azienda a Conduzione Familiare,che ha Avuto la Gentilezza di Ricevermi
Azienda Fondata da Metello Sabatini,alla fine degli anni 50,ed ad oggi è condotta dai nipoti Niccolò e Daniel,che portano avanti le Tradizioni di famiglia,con devota Passione, e secondo il Sottoscritto,Stanno facendo Un Ottimo Lavoro!! I loro vigneti si estendono per circa 25 ettari, e circa 3 ettari per la coltivazione delle Olive,sulle dolci colline del Territorio di sua Maestà!
Iniziamo questa degustazione dei loro prodotti:
Albore Chianti Classico 2020: si parla di un 100%sangiovese. Dopo la vinificazione ,viene fatto affinare in rovere per 24 mesi e poi altri 3 mesi in Bottiglia.Come dico sempre..se si parte bene,si arriva bene...Punto!! Buonissima partenza..non c'è che dire! Ha tutto ben equilibrato,intensità giusta e pure la sua persistenza!!
Primo Sole Riserva 2019:90 % sangiovese e il resto di cabernet sauvignon;Affinamento in tonneaux di rovere francese e altri 6 mesi in Bottiglia.E si sale...Si sente il legno,giusta struttura,giusta intensità e persistenza che incomincia a salire...insomma..come garba a me!!!!
L'Orgoglio Gran Selezione 2019:100% sangiovese,affinamento in tonneaux di rovere francese ,a seguire altri 8 mesi di affinamento in Bottiglia: qui ci sarebbe da scrivere 1 pagina intera...ma poi vi viene a noia!!! Il motto di emiliowine è....Semplicità!!!Un Vino Favoloso...ha ogni cosa,anche il fatto di farsi bere molto bene!!
Pregiudizio 2020...un SuperTuscan!!!! 100% Sauvignon cabernet. Affinato in Tonnoeax di rovere francese e poi altri 8 mesi in Bottiglia.Allora...Bisogna fare i complimenti a questa'azienda ..a questi 2 ragazzi,che mettono anima e corpo nel loro lavoro;Qui...si parla di un vino,che per la sua Bontà,,,c'e da mordersi il Gomito!!!!Molto,come dire...elegante,con struttura e persistenza da Urlo!!!
Capriccio 2022...un IGT.. Un Bianco in Terra di Sua Maestà! 100% vermentino.Dopo la vendemmia,viene imbottigliato nella primavera che viene.Buonissimo!! Molto fruttato,fresco e piacevole.Va bene come aperitivo,sul pesce,sulla pizza,sui formaggi a pasta molle.Ovvio ..servitelo bello fresco.
Ma ho degustato pure questi:
Terre di Perseto Albore 2019,.. Totale Sangiovese in Purezza!!
Che dire...Non so da dove partire,talmente che mi ha Entusiasmato!!! Favoloso!!!
Un vino da un bel colore rosso rubino,si sente una Bella Struttura,fresco e si Beve Benissimo,,,come tutti i vini che loro producono,lasciandoti una bella Bocca
Albore,Riserva 2015
Sangiovese e Cabernet Sauvignon.Affinato 30 mesi:prima in tonneaux di rovere francese,e poi sei mesi in bottiglia.
Un Ottimo Chianti Classico:Corposo,Concentrato..Insomma .. Si Aprono le porte ad un Vino Così!! Decantatelo che è ancora Meglio!!
Olio extra Vergine di Oliva:Un olio D.O.P.,ovvero Denominazione di Origine Protetta,che Vuol dire che tutta la sua produzione,dalla materia Prima al prodotto finito,è svolta nell'area Geografica di Appartenenza.La Prima Volta che Ho Il Piacere di Assaggiare un Olio Extra Vergine di Oliva,Prodotto in Terra di sua Maesta'.Ho una sola parola...FAVOLOSO!!..Punto!!
Come diceva mio padre..La semplicità e L'Umiltà,fanno Grandi Cose...Punto!!
Andate a Trovarli..Passerete un pò di tempo,in allegria, Degustando Questi Favolosi Vini,staccando la spina dai classici problemi quotidiani,e credetemi...vi sentirete come di famiglia.!!!
Vi lasco il loro link per poterli contattare:
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