....ritorniamo in Provincia di Firenze:Panzano in Chianti
In Primis un Ringraziamento,alla famiglia Grace ,che ha avuto la gentilezza di Ospitarmi,
e un grazie a Giada,che con la sua Gentilezza,mi ha guidato nel tour dell'azienda
Veramente una Splendida Azienda,curata in tutti i particolari:
Guardate questi stupendi quadri:
Guardate questa meraviglia:
Una Pompa dell'acqua,azionata da un molino a vento,dentro una torretta medioevale:per il fabbisogno di irrigazione..fantastico!
Molino di Grace 2022: vinificazione in acciaio di circa 20 giorni, Affinamento di 12 mesi, tra acciaio, Botti di Rovere di Slavonia, barriques di Rovere francese e tonneaux di secondo passaggio. Un bel vino!!!! Con la sua bella struttura, un lungo retrogusto... E molto beverino!!!
Molino di Grace Riserva 2017- Sangiovese 100%,dopo la vinificazione in tini di acciaio,viene fatto invecchiare in botti di rovere di Slavonia e barrique e tonneaux di rovere Francese,di primo e secondo passaggio.Un Ottimo Chianti Classico Riserva...centrato in Pieno!!Bella Struttura, con un bellissimo finale!!!
Molino di Grace,Riserva...2005! Stessa procedura di vinificazione e invecchiamento...da Urlo!! Veramente Magnifico!! Eccellente struttura... un Finale stupendo!!insomma da mettersi in ginocchio,e ringraziare" Sua Maestà" Gallo Nero",per questo stupendo territorio..territorio unico,per Vini Unici...Punto!! Entrambi i Vini,hanno bisogno di Pietanze ..toste:dalla mitica Bistecca alla fiorentina,a piatti come il Peposo,ungolati (cinghiale ecc.)
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