Una Stupenda Pieve,tra Boschi  e Vigneti...

                             La Pieve di San Giusto in Salcio

                            ..ritorniamo in Provincia di Firenze :Casa Emma 2018

Siamo tra la strada da San Donato in Poggio,verso Castellina in Chianti.Un'azienda che nasce nel 1969,di proprietà di una nobildonna Fiorentina ..Emma Bizzari.Dopo di che fu acquisita dalla Famiglia Lepri.Siamo intorno ad un altezza,che si aggira sui 420 metri.

Questo Chianti Classico,è composto da Sangiovese ,Malvasia Nero e Canaiolo.E' un Buonissimo Gallo Nero!!..che si Beve Benissimo!! Un bel colore rosso Rubino,e ben equilibrato.Un vino che si abbina a tutto pasto..forse sui dei primi alla selvaggina(cinghiale ecc.) da il meglio di se.Ottimo pure per 2 chiacchere dopo cena ,sul divano.

Mi hanno Gentilmente Richiesto Paolo, e Eugenio da Firenze, il Video del Monastero in Terra di Sua Maestà "Gallo Nero". Vi Ringrazio!! Ecco il Video😀😀🍷🍷

  ..2 mail a cui rispondere:Mario da Castelfidardo(Ancona) e Osvaldo da Anagni (Frosinone)che ringrazio,

mi chiedono:che Vitigno è il Canaiolo.Ovvio dire che è un Vitigno,molto presente nel territorio del Chianti Classico,dove vi è quasi sempre presente,in quantità del 5%,massimo 10%.,ed è un vitigno presente nel resto della Toscana,Si parla già di canaiolo,intorno al 1300...ma si narra che era già conosciuto all'epoca dei Romani.

Il suo nome canaiolo,deriva dalla canicola d'agosto,ovvero il periodo più caldo del mese di agosto,dove raggiunge la sua maturazione,ed ha un gusto leggermente amarognolo,che ricorda il sapore della rosa canina

 A sud del Territorio di Sua Maestà "Gallo Nero" Una delle più Antiche Pievi.

                                                .... È bene chiarire un cosa:😊

 14 Febbraio...San Valentino!! Auguri a chi è innamorato, a chi non lo è più e a chi lo sarà!! Ovviamente sempre in compagnia di Sua Maestà 😊😊😊🍷🍷🍷

Un Grazie a Tutti Voi!!!!! Non è facile gestire il tutto, ..Video e Vini, ma la Passione è Forza,e le  mail che mi arrivano,significa che la Fatica,viene ripagata.

    

  

 

  Rimaniamo in Provincia di Firenze a Greve in Chianti:Benvenuti a  “Terreno”

 In Primis Un Rigraziamento alla propietà che gentilmente mi ha ospitato,e un Grazie ad Irene,con con la sua Gentilezza e Simpatia,mi ha guidato all’interno dell’azienda.

La cosa che mi ha colpito subito….un posto dove vi troverete subito a vostro agio,come a casa vostra…

Di propietà della Famiglia Ruhne,di Origine Svedese, fin dal 1988 producono vino,e dal 2014,produzione tutta biologica.Si parla in totale di 150 ettari ,du cui 20 dedicati alla vite.

Hanno il Ristorante dei Vigneti,dove propongono splendidi piatti,con le loro verdure prodotte nel loro orto Biologico.

             Guardiamo i Loro Vigneti:avvolti dalla protezione del bosco..

Andiamo a vedere la loro cantina:

Guardate che Meraviglia...vasche di cemento!! Quando le vedo..mi prende bene!!

ed ora una cosa..Ganza(detto toscano)..che non avevo mai visto:

Che sarà..direte voi...fino ad adesso pure io non li avevo mai visti...

Si chiama Clayver,ed è un contenitore ceramico studiato apposta,in modo che in un contenitore unico,si possa fare fermentazione o vinificazione(come meglio la volete chiamare)ed affinamento.L'azienda Terreno,usa questi contenitori in ceramica per produrre i loro vini  Bianchi.

Andiamo a degustare i loro Vini:

Devo dire che mi hanno fatto una bella degustazione,tra cui un Loro Bianco Frizzante ..edizione limitata

Un 100% di Sangiovese,affinato 6 anni  sui suoi lieveti ,lavorato con metodo classico...etichetta scritta a mano.

Ed  il vino com'è?? Un Bianco Frizzante...Stupendo!! A volte faccio fatica a descrivere com'è un vino,non perchè non lo conosco,ma per farvi capire la Bontà che sto degustando.Questo è ..Fotonico...Punto!!! Penso il Miglior Bianco Frizzante che abbia mai assaggiato!!

Un Particolare:vedete quei fiorellini accanto alla Bottiglia? Ebbene..tutte le mattine questi fiori vengono colti e messi sui tavoli del loro ristorante.

Chianti Classico 2019:100% sangiovese in Purezza.Vinificazione in tini d'acciaio affinato per 14 mesi in botti grandi di rovere e poi affinato in bottiglia.Un bel rosso scuro,quando lo bevi,in bocca si sente la sua potenza,leggermente fruttato,lasciandoti quella giusta persistenza!Insomma...un lavoro da artigiani del vino.... Favoloso!! Un vino da abbinare al classico pranzo toscano,tra primi a base di sughi tosti(cinghiale ecc) a secondi importanti come una bella fiorentina,ma pure carni in umido,uso un bel peposo o cinghiale.

Rosato 2021:sempre da uve sangiovese,con una breve vinificazione di 24-48 e poi sei mesi di affinamento in tini di acciaio.Che dire...Attenzione,non considerate il Rosato un Vinello,perchè non lo è!! Alla bevuta è bello fresco e leggero,e..si invita a farsi bere.Lo trovo un Rosato ,molto ma molto Buono!! Ovvio,va degustato bello fresco,su antpasti a base di formaggi a pasta morbida,pietanze a base di pesce e verdure grigliate.Ma attenzione..se volte fare un bell'aperitvo,al posto dei soliti drink...con questo siete Strasicuri di avere successo!

Insomma...una Serata all'Azienda Terreno,ne vale proprio la pena!! Oltre che a trovarvi in mezzo alla natura stupenda,vi troverete in un posto,dove appena scendete di macchina,vi sentirete a vostro agio.Troverete Irene,che vi accompagnerà in questa stupenda Realtà del Territorio di sua Maestà"Gallo Nero"

Vi lascio il link del loro sito,per poterli contattare!!

                                                   Benvenuti in Terreno | Terreno

Siamo nel Comune di San Casciano in Val di Pesa,in provincia di Firenze: Villa Montepaldi Riserva 2014

 ..Nel 1101 era di propietà del Monastero di Badia a Passigano.Poi nel 1489,fu acquisita da Lorenzo De Medici,dove nei vigneti della Villa,coltivava" Terris Vinearis"..Uve Rosse,e produceva Vini " Vermigli". Nel 1629 passò ai Marchesi Corsini, che renderanno la Tenuta,una delle più produttive della Toscana.Dal 1989,è di Propietà dell'Università di Firenze

.Questo Chianti Classico è prodotto con 80% di sangiovese e il resto di Merlot.Il tutto,fatto maturare in botti di Rovere per 24 mesi!Al gusto è un Vino bello Pieno,e si sente da ultimo il profumo che ha preso dal Rovere.Un Ottimo Vino,da Carni Rosse,e secondo il mio Modesto parere,lo vedo bene anche sui funghi Porcini, fatti fritti o in gratella!!

            Nel Comune di Radda in Chianti,la Pieve di Santa Maria Novella

                             ..ritorniamo in Provincia di Firenze;

                              nel Comune di   Barberino Val D'Elsa:   

                                             Fattoria La Ripa 2017

  

 ...nel 1400,fu di proprietà di Antonio Maria Di Noldo Gherardini ,ovvero

il Padre di Monna Lisa..La Gioconda di Leonardo Da Vinci!!! che costituì la dote della Figlia andata in sposa a Francesco di Bartolomeo di Zanobi.  Questa fattoria era già presente nelle mappe dei Capitani di Parte Guelfa,ed è in una zona di vie antiche,in cui si raggiungeva dalla Val di Pesa,la Val D'Elsa e la Via Francigena .La Fattoria si trova sulla strada che da San Donato In Poggio ,va Verso Castellina In Chianti.       

                                     

                               

Questo Vino..Totalmente Biologico!100% sangiovese;.Una Bella Sorpresa!!Buonissimo!! Una bella freschezza e piacevolezza,fanno si che ti lasciano una Bella Bocca.Un Vino adatto ai tipici pranzi Toscani..abbinatelo a ogni cosa.!! Ricordate di decantarlo quasi un'oretta prima:i Vini Biologici, ho notato che più si Ossigenano e più sono Buoni!Solo in Terra di Sua Maestà,si potevano trovare vitigni appartenuti alla Gioconda!!😀

                     ...Andiamo a Panzano in Chianti,in Provincia di Firenze:

                                                          Il Palagio

Siamo in un posto di Panzano in Chianti,denominato la conca d'oro....una stupenda antica vallata ai piedi del Castello di Panzano,che guarda a sud...al solatio.Quindi un clima straordinario.

In Primis un Ringraziamento alla Propietà dell'Azienda Il Palagio,la Signora Monia Piccini,che Gentilmente mi ha Ospitato.

E' la seconda Volta,che in tutte le Aziende Vinicole del Territorio di Sua Maestà,dove sono stato invitato,che incontro due Donne,Propietarie dell'Azienda:Ebbene,anche con La Signora Monia,è stata une vera Gioia.Ho parlato con lei,per circa quasi due ore,e vi garantisco che vi farà brillare gli occhi,dall'Amore con cui ne parla...e quell'Amore di cui ne parla,lo trasferisce tutto nel suo lavoro...Stupendo!!! 

Azienda iniziata da nonni,che poi è stata condotta dal Padre,e poi ora dalla Signora Monia e da suo Marito.Tutta la Tradizione di famiglia,la trovate nella loro terra...nel loro Vino.Si  parla di circa 6/7 ettari di Vigneto...Ovviamente di Agricoltura Biologica,...e non di quantità...ma di Qualità...e che Qualità!!!

                   Ho Degustato dei Vini.. Stupendi ,che ora vi andrò a descrivere :

                                            Chianti Classico il Palagio 2017

                                          

Partiamo dalla base..e Che Base!! Si perchè tanti pensano che il vino Base...sia un normale vino...No!!! E' proprio dalla base..che se è perfetta,porta poi avanti a testa alta,gli altri vini!!!!

Sangiovese in Purezza 100% Vinificato in tini di acciaio,e poi affinato in Botti di Rovere Francese.Poi seguono altri 6 mesi di affinamento in Bottiglia.Quando entra in bocca,sentite già la struttura del sangiovese,si beve benissimo e il finale in bocca,è stupendo.Il Classico,del Chianti Classico..Ottimo!!

                                Chianti Classico il Palagio Riserva 2015

Sempre Sangiovese in purezza 100%,proveniente dalle migliore uve dei loro vigneti.Vinificazione in Acciaio,poi affinamento in Botti di Rovere Francese ,e poi un bellissimo affinamento in bottiglia.Una Riserva...Stupendamente Magnifica!!In Bocca è bello intenso,bella struttura, e un finale bello persistente!! Un Vino che secondo me,tiene molto bene l'invecchiamento!

..ed ora il Top!! Gran Selezione , Le Bambole 2015!!

Sangiovese in Purezza 100%,proveniente dalla Preziosa Vigna,Denominata Le Bambole...Un Crù!!

Vinificazione in Acciaio e poi un gran invecchiamento di 30 mesi, segue poi l'affinamento in bottiglia. Quando l'ho Degustato...mi sono Emozionato!! Non so come spiegarlo...è un Grandissimo Esempio,di Lavorazione del Sangiovese,fatta con cura ed attenzione!! Un Crù al Top!! In Bocca è ....Meraviglioso!!Intenso ...Profumato...e di un Finale in Bocca...Stupendamennte Persistente!!!! ...Brava Monia!!! Anche questo ,tiene bene l'invecchiamento!

Questi stupendi vini,li potete abbinare a tutto pasto,da Grandi Affettati e Formaggi Stagionati.,ai Primi ricchi di un Buon Ragù ..ovvio che sulla Riserva e su La Gran Selezione, è doveroso abbinarci una Bella Fiorentina,oppure piatti umidi come un Bel Peposo o piatti a base di Ungolati(Cinghiale ecc).

                       

                                       Andate a Trovarli,nè vale proprio la pena:

 parlate con Monia,che vi riempirà di Gioia,di come parla della sua Terra..del suo Lavoro.E' importante il Dialogo tra Produttore e Cliente!!!Questo è il Territorio di Sua Maestà"Gallo Nero"....Punto!!!!

                      Palagio di Panzano | Chianti Classico a Panzano - Greve in Chianti