..2 mail a cui rispondere:Mario da Castelfidardo(Ancona) e Osvaldo da Anagni (Frosinone)che ringrazio,

mi chiedono:che Vitigno è il Canaiolo.Ovvio dire che è un Vitigno,molto presente nel territorio del Chianti Classico,dove vi è quasi sempre presente,in quantità del 5%,massimo 10%.,ed è un vitigno presente nel resto della Toscana,Si parla già di canaiolo,intorno al 1300...ma si narra che era già conosciuto all'epoca dei Romani.

Il suo nome canaiolo,deriva dalla canicola d'agosto,ovvero il periodo più caldo del mese di agosto,dove raggiunge la sua maturazione,ed ha un gusto leggermente amarognolo,che ricorda il sapore della rosa canina