Nel Comune di Radda in Chianti,la Pieve di Santa Maria Novella
Emiliowine,vi racconta le sue passioni:Vino e Videodrone.Partiamo dal Chianti Classico in Terra di Sua Maestà"Gallo Nero",con degustazioni e Videodrone.Sulla barra di Ricerca,scrivete UNA BREVE INTRODUZIONE,e vi farà scoprire la storia del "Gallo Nero " Poi "Emilio In Volo" dove Volerò su luoghi Meravigliosi . Voli e riprese con il Drone ,sempre nelle piene Regole Legislative: Patente di Guida Europea Certificata E.A.S.A- Iscrizione alla D-Flyght- Drone Assicurato. Buona Visione a Tutti.
sabato 27 gennaio 2024
venerdì 26 gennaio 2024
..ritorniamo in Provincia di Firenze;
nel Comune di Barberino Val D'Elsa:
Fattoria La Ripa 2017
Questo Vino..Totalmente Biologico!100% sangiovese;.Una Bella Sorpresa!!Buonissimo!! Una bella freschezza e piacevolezza,fanno si che ti lasciano una Bella Bocca.Un Vino adatto ai tipici pranzi Toscani..abbinatelo a ogni cosa.!! Ricordate di decantarlo quasi un'oretta prima:i Vini Biologici, ho notato che più si Ossigenano e più sono Buoni!Solo in Terra di Sua Maestà,si potevano trovare vitigni appartenuti alla Gioconda!!😀
domenica 21 gennaio 2024
In quel di San Casciano Val di Pesa,
Provincia di Firenze
In Primis Un Rigraziamento,a Questa Stupenda Azienda a Conduzione Familiare,che ha Avuto la Gentilezza di Ricevermi
Azienda Fondata da Metello Sabatini,alla fine degli anni 50,ed ad oggi è condotta dai nipoti Niccolò e Daniel,che portano avanti le Tradizioni di famiglia,con devota Passione, e secondo il Sottoscritto,Stanno facendo Un Ottimo Lavoro!! I loro vigneti si estendono per circa 25 ettari, e circa 3 ettari per la coltivazione delle Olive,sulle dolci colline del Territorio di sua Maestà!
Pregiudizio 2020...un SuperTuscan!!!! 100% Sauvignon cabernet. Affinato in Tonnoeax di rovere francese e poi altri 8 mesi in Bottiglia.Allora...Bisogna fare i complimenti a questa'azienda ..a questi 2 ragazzi,che mettono anima e corpo nel loro lavoro;Qui...si parla di un vino,che per la sua Bontà,,,c'e da mordersi il Gomito!!!!Molto,come dire...elegante,con struttura e persistenza da Urlo!!!
Capriccio 2022...un IGT.. Un Bianco in Terra di Sua Maestà! 100% vermentino.Dopo la vendemmia,viene imbottigliato nella primavera che viene.Buonissimo!! Molto fruttato,fresco e piacevole.Va bene come aperitivo,sul pesce,sulla pizza,sui formaggi a pasta molle.Ovvio ..servitelo bello fresco.
martedì 16 gennaio 2024
Dal 1705...Cantine Melini
Nel 1705, prima del Bando Granducale del 1716 che delimitava la zona di produzione del Chianti Classico, la famiglia fiorentina dei Melini, imprenditori della Val di Sieve, decise di occuparsi di vitivinicoltura. Cominciò allora alla Melini la produzione del Vermiglio, classico vino rosso da tavola toscano. I vini venivano venduti in fusti, con diversi problemi di conservazione e di trasporto, che gli enologi della Casa si sforzarono di risolvere seguendo i consigli dei maggiori esperti dell’epoca, fra cui Cosimo Villifranchi: “per l’esportazione occorrono vini polputi e gagliardi e realmente ingenui senza governo alcuno… e cantine scavate nei massi dove il vino si conserva squisito per molti anni.Uno Spettacolo,visitare le cantine,che sono 3 piani sotto il livello della strada per Castellina In Chianti!!
La Melini è stata all’avanguardia nel seguire i progressi tecnici: già attorno al 1830, il vino veniva riscaldato per pochi minuti a 50°C; era la pastorizzazione, un procedimento innovativo a quei tempi, di cui nè parlò pure il Grande Luis Pasteur.
La svolta avvenne nel 1860 quando Adolfo Laborel Melini adottò il “fiasco strapeso” inventato dal mastro vetraio Paolo Carrai; nel recipiente di vetro temperato, resistente alla pressione del tappo di sughero applicato a macchina, il vino era in grado di raggiungere più facilmente il mercato italiano e straniero.
Nel 1877, la Camera di Commercio e Arti di Firenze assegnò alla Melini un diploma con medaglia d’oro “per avere stabilito il più esteso ed assicurato commercio di vino toscano all’estero”. anche oggi, è una delle marche più diffuse in tutti i Paesi.
1900: dopo la morte in Guerra dell’enotecnico Luigi Melini, , la Casa vinicola di Pontassieve è stata acquistata dalla Buitoni di Perugia, che ha poi ceduto alla Martini & Rossi di Torino. La proprietà è poi passata al Gruppo Italiano Vini, e la sede della storica azienda è stata trasferita nella zona classica del Chianti Classico,in Località Gaggiano di Poggibonsi, in provincia di Siena.
Ho Degustato due Buonissimi Vini:
Granaio 2018
Sangiovese e una piccola quantità di Vitigni complementari. Un Sorprendente Chianti Classico!!Un bel Rosso Granata,ben profumato e con una discreta struttura.Ti lascia una bella bocca ...Un Vino da Abbinare al classico Pranzo Toscano.....ma.lo vedo molto bene anche su un Bel Risotto allo zafferano,e sull'agnello😀
La Selvanella Riserva 2016
..e qui si Sale..Parecchio! Un Successo Immediato,ed ancora oggi,lo è!! Una Riserva che viene prodotta dal 1969...Prende il nome da un Antico Podere che la Famiglia Melini,aveva nel comune di Radda In Chianti.Un Chianti Classico Riserva,di spessore. Affinato in botti grandi di Rovere Francese per 24 mesi.Qui si può dire,che è un vino,che ancora oggi,viene fatto con tradizioni artigiane.Quando si beve,al primo sorso,si sente la corposità di questo vino,lasciandoti nel finale,una bella bocca,ed ha una buona struttura.Si abbina al classico pranzo toscano.Ovvio ... su tutti,una bella Fiorentina,fatta a dovere,ma per la mia bocca,non dispiace vederlo accanto a dei primi e secondi piatti a base di Ungolati(cinghiale,capriolo, ecc.),affettati con la A maiuscola,gran Formaggi Stagionati...e anche su un bello di stinco di maiale al forno,ovvio con patate arrosto😀.
mercoledì 10 gennaio 2024
Mauro e Paola, da Lucca, che ringrazio,mi chiedono se il Chianti Classico sta bene su tutti gli Affettati,specialmodo la Finocchiona!!Loro Abitualmente ci bevono dei Vini Bianchi o Rosati,e Ci Stanno Bene....Specialmodo se si tratta anche di Moscati. Ma Sua Maestà..,sugli affettati...per me Va Oltre!! Ci potete Abbinare qualsiasi tipo di Chianti Classico..Annata ,Riserva e Gran Selezione.
C'e pure una una storia sulla Finocchiona:viene contesa la paternità tra Campi Bisenzio e Greve in Chianti.Nel Medioevo,i contadini, sostituisero il pepe con i semi di finocchio per nascondere i difetti del vino.Il Finocchio era più reperibile e molto più Conveniente. E da li pure i norcini del Medioevo, misero i semi di finocchio,nell'impasto dei loro Salumi.Ecco da qui la Finocchiona.
martedì 9 gennaio 2024
...Andiamo a Panzano in Chianti,in Provincia di Firenze:
Il Palagio
Siamo in un posto di Panzano in Chianti,denominato la conca d'oro....una stupenda antica vallata ai piedi del Castello di Panzano,che guarda a sud...al solatio.Quindi un clima straordinario.
In Primis un Ringraziamento alla Propietà dell'Azienda Il Palagio,la Signora Monia Piccini,che Gentilmente mi ha Ospitato.
E' la seconda Volta,che in tutte le Aziende Vinicole del Territorio di Sua Maestà,dove sono stato invitato,che incontro due Donne,Propietarie dell'Azienda:Ebbene,anche con La Signora Monia,è stata une vera Gioia.Ho parlato con lei,per circa quasi due ore,e vi garantisco che vi farà brillare gli occhi,dall'Amore con cui ne parla...e quell'Amore di cui ne parla,lo trasferisce tutto nel suo lavoro...Stupendo!!!
Partiamo dalla base..e Che Base!! Si perchè tanti pensano che il vino Base...sia un normale vino...No!!! E' proprio dalla base..che se è perfetta,porta poi avanti a testa alta,gli altri vini!!!!
Sempre Sangiovese in purezza 100%,proveniente dalle migliore uve dei loro vigneti.Vinificazione in Acciaio,poi affinamento in Botti di Rovere Francese ,e poi un bellissimo affinamento in bottiglia.Una Riserva...Stupendamente Magnifica!!In Bocca è bello intenso,bella struttura, e un finale bello persistente!! Un Vino che secondo me,tiene molto bene l'invecchiamento!
Sangiovese in Purezza 100%,proveniente dalla Preziosa Vigna,Denominata Le Bambole...Un Crù!!
venerdì 5 gennaio 2024
Nelle Campagne Senesi,a sud del Territorio del Chianti Classico, non molto distante dalla Famosa Battaglia di Montaperti,nel Comune di Castelnuovo Berardenga,vi si trova una bellisima Azienda: Azienda Agricola Tattoni Villa a Sesta Spa.
Un Ringraziamento al Direttore Generale,Dottoressa Rossella Frullanti che Gentilmente mi ha Ospitato,ed a Biagio che mi ha Guidato per l'Azienda.
Siamo negli anni 60,quando l'imprenditore Tattoni da Ferrara,compra questa Bellissima Azienda.Si parla di 1100 ettari di terreno ,di cui più di 50 ,dedicati ai vigneti.
Andiamo a fare un Giro in Cantina....nuova di 5000 mq...
Tini in acciaio e rovere....
Botti di Rovere Francese...
Barrique di Rovere Francese....
La vinsantaia...
Il Nuovo Frantoio a Centrifuga....
Il Vecchio Frantoio in Pietra...
Andiamo a Degustare ora i loro Prodotti:
Iniziamo subito con questo,cosi si spiegano 2 cose:Ripatella 2018...Chianti Superiore.
Ecco...come diversi mi hanno scritto,la differenza tra Chianti e Chianti Classico.
Questo vino viene prodotto con vigne,situate a Bucine,in Provincia di Arezzo,quindi non Rientra nel Territorio del Chianti Classico,e si Chiama Chianti,Un Chianti Superiore,fatto con 100% di sangiovese,dove ha bisogno di circa 21 mesi,tra maturazione e affinamento,prima di essere messo in vendita,Prende il nome di Ripatella,ovvero il nome del loro campo da Polo. Un Vino da tutti i Giorni,..ma con Buone Qualità!!Un vino Morbido,che Si abbina bene agli affettati,pizza e pesce.
Chianti Classico Palei 2018: 100% Sangiovese.Una Vinificazione di circa 20 giorni in tini tronco conici,e poi affinamento di 18 mesi,di cui il 30% in barrique e il resto in botti.Poi ulteriore affinamento in bottiglia di altri 6 mesi. Che Dire..un Chianti Classico..che parte subito Bene!! Come piace al sottoscritto ..intenso e persistente!! Vino da Carne Stufata e Affettati!!
Chianti Classico Riserva 2018: 92% di sangiovese e il resto di cabernet sauvignon.Vinificazione in tini tronco conici per circa 10 giorni e poi affinamento in botti per 30 mesi.Ulteriore affinamento in bottiglia per altri 12 mesi.Una Riserva fatta con le ....controsfere!! Ben bilanciato in tutto,un vino che si fa bere molto bene.Per me ..più invecchia e ancora più grande sarà la sua Bontà!! Qui si abbina ai formaggi ben stagionati,piatti a base di tartufo e carni.
Chianti Classico Gran Selezione Sorleone 2016:100% sangiovese.Vinificazione per 10 giorni e macerazione delle buccie,di altri 10 giorni.Poi affinato per 15 mesi in barrique nuove e altri 15 mesi in botti.Ulteriore affinamento di altri 12 mesi in bottiglia. Vino..da Mordersi il Gomito...per la Sua Bontà...Punto!!Gusto Pieno e Persistente!!! Un Vino Eccellente..da darli la sua importanza.come il resto deii loro prodotti.Vino da decantare una ventina di minuti..Si abbina a formaggi ben stagionati,Gran Grigliatre,cacciagione ...o come piace a me..ad un bel peposo!!!
Vinsanto Chianti Classico-2012:40% di malvasia,40% di trebbiano,8% di grechetto e 12 % di canaiolo.Uve torchiate assieme e poi i mosti messi in caratelli da 70 litri,per un minimo di 5 anni.Come ho già detto,non sono uno che corre dietro al vinsanto...ma per onor del vero,questo come alcuni che ho già assaggiato,mi piace Molto!! Molto ben fatto...e sopratutto ,non troppo dolce..è Perfetto!! In bocca ti dà una bella armonia dei gusti.Da abbinare ai dolci...ma....provatelo con del Gorgonzola...quello serio!!! Un Abbinamento ....Fantastico..Eccezzionale!!!
Olio Extra Vergine di Oliva 2022:Olive raccolte a mano e lavorate entro le 48 ore dalla raccolta. Un olio che mi è garbato molto!! Provatelo prima solo su una fetta di pane,in quantità giusta,in modo che sentirete tutta la sua bontà! Favoloso
Un'Azienda da Visitare Assolutamente!!! E come vi mostra il cartello qui sopra,dentro Villa a Sesta,vi sono altre loro Propietà!!Dai Ristoranti a dove potere alloggiare.
In Provincia di Siena nel comune Di Sovicille un'altra bellissima Pieve:A.D.1189.LaPieve di San Giovanni Battista al Ponte allo Spino
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