Vini Bianchi in Terra di Sua Maestà??? Assolutamente si!!! E' una Richiesta che mi viene fatta da diverse persone.Come ho detto sempre,non solo Chianti Classico,ma vi si fanno pure altri vini,con vitigni presenti nel medesimo territorio.
I Vini Bianchi che illustrerò,come verranno messi,sono tutti sul podio:
Le Filgare(Barberino Val D'Elsa-Firenze) IGT Cantico:Vino Tutto Biologico;Uve Sangiongiovese,con Vigneti a circa 600 metri di altezza,Viene Fatta una Vinificazione ,con una leggera Pressatura di Uve con raspi,con una pressione controllatae dopo di chè una fermentazione alcolica in tini di acciaio .Ebbene...il Bianco Più Avvolgente che Abbia mai Assaggiato...punto!! Stupendo!! Mi lascia una Buona Bocca,si invita Bene a Farsi Bere,ha una sua Stupenda Freschezza...Gran Vino!!!
Terre di Perseto(San Casciano in Val Di Pesa-Firenze):Capriccio IGT:Bianco in Terra di Sua Maestà! 100% vermentino.Dopo la vendemmia,viene imbottigliato nella primavera che viene.Buonissimo!! Molto fruttato,fresco e piacevole.Va bene come aperitivo,sul pesce,sulla pizza,sui formaggi a pasta molle.Ovvio ..servitelo bello fresco.
Colombaio di Cencio(Gaiole in Chianti-Siena) Bianco IGT: 40% di Trebbiano,40% di Malvasia,20% di Chardonnay e Pinot Bianco.Dopo la fermentazione,vienen eseguita un'altra soffice pressatura,dopo di che viene affinato per 6 mesi,metà in tini di acciaio e metà in botti di rovere.Un Bellissimo Bianco con una Ottima Bevibilità..con la sua Bella Profumazone.Servito Bello Frescho..non gelato,è Favoloso!Come ho gia ridetto,Nel Territorio di sua Maestà,non solo Rossi ma anche Bianchi di Gran Livello.
Monterotondo(Gaiole in Chianti-Siena) Sasso Grosso:un IGT Bianco!! Si perchè come ho detto altre volte,non solo Chianti Classico,ma anche vini Bianchi.Malvasia Bianca, che dopo la vendemmia,avviene la macerazione sulle bucce,per circa 70 ore,dopo di chè vi è la vinificazione in tini di acciaio ,e poi l'affinamento in bottiglia per 3 mesi:Bravo Saverio!!!! Un Gran Vino Bianco.Come ho già detto,non sono un Somelier...ma so riconoscere se un vino....C'E!!!! Questo quando lo metti in bocca ,vi è una bella esplosione di ...note fruttate!Con tanto gusto intenso..con la sua persistenza!! Un Vino da abbinare a carni bianche,verdure grigliate,e pietanze a base di pesce.Noi si è bevuto anche sui Salumi e formaggi....e se la cava...alla Grande!!
Monterotondo(Gaiole in Chianti -Siena):Vino Spumante di Qualità..Dosaggio Zero!! Il Primo Spumante,Metodo Classico, dell'Azienda.100% sangiovese,Vinificazione in Vasche d'acciaio per 10 giorni circa,e fermentazione in Bottiglia per 36 Mesi.
Quì...siamo sul Podio!!
Bravo Saverio!! Spumante eccezionale!! Bevetelo bello Fresco,perchè è qualcosa di veramente Unico. In Bocca ti fa Volare...Abbinatelo ..a qualsiasi cosa ,vi dica la vostra Bocca! Sui formaggi medio stagionati,verdure grigliate,pietanze di pesce ,aperitivi e dessert.
Terreno (Greve in Chianti-Firenze):Bianco Frizzante.Un 100% di Sangiovese,affinato 6 anni sui suoi lieveti ,lavorato con metodo classico...etichetta scritta a mano.
Ed il vino com'è?? Un Bianco Frizzante...Stupendo!! A volte faccio fatica a descrivere com'è un vino,non perchè non lo conosco,ma per farvi capire la Bontà che sto degustando.Questo è ..Fotonico...Punto!!! Penso il Miglior Bianco Frizzante che abbia mai assaggiato!!
Un Particolare:vedete quei fiorellini accanto alla Bottiglia? Ebbene..tutte le mattine questi fiori vengono colti e messi sui tavoli del loro ristorante.
Vermentino la Croce : Buono..Buonissimo.Bello Fruttato!! Tenetelo da parte,in Frigorifero,ed abbinatelo a piatti di pesce , carne Bianca ...pizza e verdure grigliate!!Sentirete che Roba!! Buono anche per Aperitivi!!!
Vini Bianchi di Alta Qualità,in Terra di Sua Maestà!!! Vi lascio i loro link
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